咸鱼茄子煲

前几天，看到雨萌姐姐的冰柜再次告急 ，真是感同身受。估计这几天，每个家庭主妇都有这样的烦恼。

眼看着天气一天天热了， 冰箱里那些过年时候囤的鸡鸭鱼肉，再不吃，怕是要坏了！

雨萌姐姐是冰柜告急，我还多一个冰箱，一样塞得满满当当。讲起来真是凡尔赛，鱼还分鲜鱼咸鱼，海鱼河鱼，又分别有不同种类。肉又是牛羊猪齐全，一样分鲜肉和咸肉。现在普通人家都是丰衣足食，家家冰箱满冰柜足，生活条件是真的都好了。

这些年，我已经反复教育两个妈：过年不能腌鱼腌肉，要吃什么现买。老人嘴上答应，手上不停。到底还是要腌一点的，她们说了：不然怎么叫过年呢？

然后么，送给我的咸鱼咸肉，看看也愁死人。咸肉还可以烧菜饭、炖腌笃鲜汤，到夏天还可以炖冬瓜汤，相比而言，咸鱼的去路要差一点。

老底子的咸鱼只有一种吃法，切片清蒸。我觉得这种吃法实在太咸，一块咸鱼就可以送一碗白饭，那是从前的做人家吃法，现在这样就是吃得太不健康了。

为了去库存，我想出了多种咸鱼烧法：咸鱼蒸肉饼，咸鱼红烧肉，咸鱼炒白菜……

昨天做了一道咸鱼茄子煲，简便可行，味道很好。尤其茄子吸收了咸鱼的香和鲜，味道特别好。咸鱼因为有了茄子的中和，味道也清淡了不少。这是一道下饭菜，有这菜，肯定要多吃一碗饭。

想到小伙伴们家里一定也有吃不完的咸鱼需要去库存，特意拍了制作过程步骤。

上班族的每天都很忙，家务事都是下班之后的夜里功夫干的。昨天晚上，吃过晚饭，还隔夜落桌烧了一锅鸡爪红烧肉，烧小菜的同时，剥了一整个菠萝蜜。

一切忙完，洗好澡躺到床上，剪辑发视频号的时候，已经是半夜12点半了，一觉醒来，小伙伴们点赞无数。

这道咸鱼茄子煲友友们想学，可以去翻我的视频号“苏州的蔷薇花开”，这里没法直接贴上来。