分蛋的学问

分蛋的学问

20210129

早餐是馒头和小米粥，还炒了一个菜，不多，就说冰箱里有咸鸭蛋，拿一个，我说你吃呀，她说切开。

这切蛋可是有说道的。

咸鸭蛋，好吃的部分是蛋黄，蛋清就差一些，与煮鸡蛋的情况刚好相反。以前也这样吃过，都是她切她选的，有时候就会遇到看似很大的蛋黄，其实只有一点点。当然这也绝非有意，可是确实有这样的情况。没办法，机制就是这样，好比分粥，自分自选，一定会有这样的结果。

这一次由我来切，为了避免这样的结果再现，当然我会尽可能的中分剖切，力求均衡，然而总有不确定的因素，使得愿望与结果分离。

讨厌的是鸭蛋结构的不确定性。

鸭蛋，或者说禽蛋，是由蛋皮，膜，蛋清和蛋黄组成，主体部分是蛋清和蛋黄。禽蛋的整体形状可以看成是一个椭球体，且两头的大小不均，一头大，一头小，蛋黄在大头的一侧。蛋黄可以看成是一个球体，而蛋黄的大小往往小于大头处的截面直径，而这也就为后续形成偏心剖切埋下了伏笔。

假如蛋黄是悬浮在大头处的蛋清之中，蛋黄的轴线与蛋的轴线重合，那么理论上过轴线的任意截面剖切，都会均分蛋黄，这样的结果是无可挑剔的，不会有任何麻烦。然而蛋黄的位置往往并不会处在中心位置，即蛋黄的轴线与蛋的轴线不重合，那么均分蛋和蛋黄的剖面就是唯一的了。

如果蛋的内部结构是可见的，也不会有什么问题，而由于钙质蛋皮的存在，阻碍了视线，使得肉眼无法看到蛋的内部，因而用视觉的方式寻求中剖面，就成为一件难事。

无法寻求中剖面，随意剖切的结果，就会产生非均匀剖切蛋黄，使得分开的两个蛋体所包含的蛋黄呈现不均匀状态，就出现了差异。而这种差异在表面上是看不出来了，只有挑起蛋黄才能看到，极大化的差异是一片只有一点点，绝大部分都在另一片里。

如果使用一些手段，寻求中剖面也不是不可能的，但是对于分蛋这样的问题，废此脑筋，一定是脑子有了问题，而因无法中剖面而带来的结果，或许还是一种乐趣。

今天我来分蛋，我我无法保证能够均分，甚至我还想有意的差分，然后经过盲选，看看谁会获得那一份大的。

剖切之后，我又把鸭蛋合了起来，让她来选要那一半。

或许姜还是老的辣，尽管我合上了鸭蛋，但是从剖面上渗出的蛋黄油看，她果断的选择了一半，实践证明，选择是正确的。虽然这次剖切，并没有形成极限的差异，但是她还是选择了相对较大的那一份。

蛋黄吃起来是香的，而获得胜利的那种喜悦，似乎又加重了这种香气，尤其是故意发出的那种附加的音响，又在炫耀自己的胜利。

至此，我一直在想，是什么道理，使得她可以赢的那个大的蛋黄呢。