白汤猪脚（下）

     刚跨进超市，迎面而来的热空气瞬间就把木子的眼镜给蒙上了一层白雾，顿时感受到了世界对她这个重度近视者满满的恶意……在尴尬中，木子只好乖乖地摘下眼镜，并从包包内侧袋子里拿出随身携带的迷你方形棉布，把镜片仔细地擦拭了一遍。

     毕竟是自己住的小区旁的超市，木子对这里的每个角落都非常的轻车熟路。戴好眼镜后，她直接就往不远处生鲜区里卖猪脚的摊位走去。在离摊位还有几步远时，木子发现就只剩下一盒两只装的猪脚了，不过卖相看起来还不错，不禁心中一阵暗喜。到了摊位前微笑着说：“阿姨您好，这盒猪脚我要了。”话刚说完，拿着猪脚转身正准备走时，就被阿姨给叫住了。

    “姑娘，姑娘，等一下，不好意思啊，这盒猪脚被一位先生在您之前要了，他刚刚因为忘买生抽，去前面拿去了。”阿姨面带遗憾地对木子说道。

    正说着，一个高瘦戴着副时下比较流行款式的眼镜，穿着黑色复古且印有披头士乐队图案的休闲卫衣，外露出来白色衬衫的领子格外的显眼的男生也来到了摊位前。由于他悬在半空中的手一只拿着瓶生抽，另一只拎着装有几颗西红柿的袋子，再加上一脸木讷的表情看着木子，显得有点滑稽。木子看着他的样子，不由得笑了出来。

   “这盒猪脚，是你先要啦？”木子面带狐疑地问道。

   “嗯，是的，刚忘拿生抽了，就临时走开去前面拿了一瓶。”

   “额，好吧……要是能早点来就好了。”

   “你也想买猪脚么？这两只猪脚看起来的确不错，要不分你一只回去先做？”

   “哇，真的吗，真的可以吗！那等会儿结账的时候我给你钱。”

   “相比于给钱，我更希望知道你是怎么做猪脚的，最近我在研究猪脚的各种做法，可总是做不 到想要的那种味道。”

   “呀，看来你是一个美食爱好者呀，你扫一下我微信吧，对了，还不知道怎么称呼你呢。”木子边笑着对他说，边从包包里掏出手机。

   “我叫张为白，很高兴认识你，期待你做的猪脚。”为白先生扫完木子的微信后，微笑着对木子说。

   “我叫李木子，叫我木子就可以了，很高兴认识你。那我们就微信聊，交流美食吧。”

    他们俩边说边往收银台走去。结完账，互相到别之后，就各自回家了。

    木子回到家中，简单收拾了一下，就开始做猪脚了。这次，她准备做“白汤猪脚”。至于她为什么选择做“白汤猪脚”，一来是没有什么过多的复杂工序，二来是更好的还原猪脚最初的味道。

    猪脚洗净后，木子把它斩成不大不小的几段放入一旁的玻璃碗中，顺手又从冰箱里拿出青葱、蒜和生姜，清洗处理后放在一旁。所有的前奏工作都完成了后，木子开始了第一道工序——焯猪脚。焯猪脚是为了去除猪脚里面的浮沫和脏物，过程并不复杂，只需要将猪脚和青葱、姜片、少许料酒一齐放入锅中加水煮开后，撇去杂质捞出猪脚用凉水洗净。接下来就到了第二道工序了，木子又将焯好的猪脚和姜片、青葱、蒜一并放入锅中，加清水漫过猪脚，盖上锅盖，开小火炖煮。大约过了两小时，厨房里已经是香味四溢了，木子揭开锅盖顿见锅内汤汁清澈浓郁，猪脚的表皮在汤汁冲滚下看起来富有弹劲。就这样，一碗美味的白汤猪脚做好了。

   简单收拾了下，木子拍了张照片，附上文字“白汤猪脚”给张为白先生发了过去。

  “白汤猪脚，看起来很不错耶，你很喜欢这样的做法么？”张为白回消息。

  “嗯，是的，很喜欢白汤猪脚，因为它无需其他佐料掩护，所有的形态都袒露在人的面前，没有香料，没有调色，一切的条件都要自给自足。”

  “对，的确是这样！大厨，告诉我，你是怎么做的吧，嘿嘿。”

  木子给张为白讲了她做白汤猪脚的主要步骤后，特别强调了一句：“切记，不要用大火煮食！”

  “为什么，会出现什么后果？”

   “做白汤猪脚重要的是从一开始就要保持汤水的清澈，需要用耐心和细心去照料。如果用大火煮，汤汁就会快速沸腾，翻滚猪脚，会使猪脚内部的蛋白质分解而变成浮沫。这样白汤猪脚就不是那种自然清澈的样子了，也失去了它原本的味道了。”

     就这样，那天晚上他们聊了很多，从白汤猪脚，到平日的爱好，再到各自的小梦想。直到突然意识到明天还要上班，还有很多事等着去做之时，才互相道了晚安，慢慢进入梦乡。

     当然，后面的故事和平日里发生的爱情一样，也没有什么大的轰轰烈烈。但是张为白并不是一个无趣的人，他总能给彼此平静而又忙碌的生活带来些小惊喜和浪漫，或许这就是他们的爱情能够一直保鲜原因吧。

     饮食和男女，人之初最根本的欲望所在，两者之间似乎一直存在着某种联系。李木子小姐和张为白先生，之所以能够因一碗白汤猪脚而相识、相恋。除了通常所说的缘分之外，更多的是一种契机。这种契机是彼此对美食的热爱，是彼此为等待一个不让自己失望的另一半而不断地努力。有时候，生活并没有那么的纷繁复杂，契机到了一切都会变得简单而又自然。