豆腐口感爽滑，富含蛋白质，且易于消化，适合不同年龄段的人群食用，在许多餐饮菜谱中，我们也经常看到以豆腐为主料的美食，本文要给大家分享的是鱼香嫩豆腐的做法，鲜香滑嫩，酸甜微辣，超下饭。
食材：
嫩豆腐400克、猪肉末80克、豆瓣酱1茶匙、剁椒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1/3茶匙、白糖1/2茶匙、葱末适量、蒜末适量、姜末适量、料酒适量、香醋适量
1、嫩豆腐从盒子中倒扣出来，切成2厘米左右见方的块备用，嫩豆腐容易出汤，如果出汤多了一点要控干水份。
2、锅中放入食用油，六成热放入猪肉末煸炒。
3、直至把肉末煸透煸酥，把肉沫拨到一边放入葱姜蒜末、剁椒、豆瓣酱小火炒出红油。
4、炒出红油后，沿锅边烹入料酒，1茶匙香醋、加入生抽提味，老抽调色，老抽几滴就可以，不要多。
5、加入1/2茶匙白糖炒匀。
6、炒匀后加入多半碗水，烧沸后放入切好的嫩豆腐再次烧沸，改小火焖几分钟让豆腐入味。
7、烧至豆腐入味，汤汁减少，用水淀粉勾芡。
8、淋入芡汁后，晃动锅子让芡汁更均匀，或者用铲子背来推动豆腐，至芡汁浓稠即可关火盛出。
简单易做，食材价格也便宜实惠，很适合刚学做菜的朋友练手哦。
每一个人都是厨房里的大厨，做菜从厨大厨开始。这道美食大家学到了吗？只要买到新鲜的食材，在家就能轻松做到，简单易学。
“厨大厨”，为大家带来更多烹饪教学，为大家科普更多健康常识，在美食中享受健康的生活！
网友评论