串儿

串儿

说起串儿，让人口齿生涎的立马就能想出好几样子，比如南街上夏日炎炎露天的烤串，比如北街边上那边夫妻店的蘸串儿，比如那家老字号的糖葫芦串儿，还有校门口那面出名的炸串儿，煮串儿，细数起来，一家家的，好象那种想来几样解解馋的欲望愈来愈强烈。

这些各式各样的串儿，有些是新兴起的，有些历史悠久，也有的散落在街坊，有的居于店面内，但无论是哪一种，因为其价位不高，口味大众，吃起来方便，而且在哪里没有市井和高雅之分，很快就成为一种时尚的流行元素。

尽管资料上健康指南上，很显著的地位描述了烤串的诸多不卫生不健康的数据，但有好长一段很痴迷。

夏日顶着酷暑难奈，累了一天，就想约上几个好友，顺手点上几样或肉类或素类的串，再开上一扎啤酒，而且无论是几排韭菜，还是串起来的三二大蒜，即使是平日里不做为主菜品的或者是根本不爱吃的，经大师们一烤，那种和了孜然，和了蒜香的味就出来了，此时，肉泛着余得，菜呢，少了腥类的腻，多了一些可以缓解又能刮油的感觉，久不见的一群人在一起聊一聊，吃一吃，既裹腹又是交际的一种方式，主要也休闲。

偶尔人多时，会点上几味爆炒过的海鲜，或者是麻辣鲜香的锅仔，会有那种浮生小憇，酣畅淋漓的韵味，妙不可言。

记得有一次，点了黄瓜蘸酱，正坐在树下边吃边聊呢，风儿一吹，朵朵槐花落下，然后就嗅着花香，品着酱香，既有味香又添了色香，于是就那样食了一次别样的棉花蘸味的黄瓜，那种感觉至今让人念念不忘。

而在坊间摆一摊点，置几桶酱子，支口锅撑起的蘸串儿，一元四串五串，每次路过，就看到排了长长的队，看着有老人，有孩子，多数是青年人，有老少皆宜的风尚，其实因为想到串儿沾了口水，反复沾来沾去的缘故，一次也没尝试过。

有时候，对某一种食品的钟爱，与味道有关，或者最本质是要过心理接受程度这样的关，只要心理排斥，无论多美味，也会被拒之门外。

糖葫芦串儿，尤其是山楂味的，几乎是从小吃到大的零嘴，那种打小街上一吆喝糖葫芦，就满街追着跑，或者是儿时考了好分数，帮大人做了事，一串糖葫芦，也是额外奖赏，那种酸酸甜甜，那种红得皮，黄的瓤，入品即化的感觉，至今想起来意犹未尽的感觉，尽管现在避糖令吃得少，但不影响路过去看一看，偶尔馋了尝一尝，现在口味也越发繁多，新添了葡萄的，桔子的，苹果的，还有好几味莓类的，也只爱山楂味，或许是因为是小时候味道的缘故吧。

要是说炸串儿，见过，也听同事眉飞色舞地夸过，也携了好友还真去试了，不过据也回来说，不适合，油大，和了糊厚，凉了有硬的感觉，热了又容易烫嘴，也不知是挑得地儿不对，还是大同小异，这类做法不推从，当然不是说人家不好，要不排长队门庭若市的场面，不是没有，只是与自己无缘而已。

至此，将身边带串儿的美食细数了一番，有热衷的，喜欢的，也有排斥的，不太待见的，但无论是哪种情况，有沉淀过少年回忆的，有加成过美味陈色的，它们随着流行元素，也入街头巷口，作为平民化的一类美，为人们舌尖上风光添彩，所以无论是自己推从的还是不推从的，都是清欢的美味，点赞中！