跟我一起读《茶经》20 · 茶圣陆羽的另类鉴茶

        茶饼已制作完毕，那如何鉴别茶品质优劣呢？

        且看下文。

跟我一起读《茶经》20 · 茶圣陆羽的另类鉴茶

原文:

        茶有千万状，卤莽而言，如胡人靴者，蹙缩然；犎牛臆者，廉襜（chān）然；浮云出山者，轮囷（qūn）然；轻飙拂水者，涵澹然。有如陶家之子，罗膏土以水澄泚（cǐ）之。又如新治地者，遇暴雨流潦（lǎo）之所经。此皆茶之精腴。

          意思是说: 茶饼外观千姿百态，粗略地说，有的像胡人的靴子，皮面皱缩；有的像野牛的胸部，有起伏的褶皱；有的像浮云出山，盘曲回旋；有的像轻风拂水，微波涟漪；有的像陶匠箩筛陶土，再用水淘洗的陶土那样细腻光润；有的又像新平整的土地，被暴雨急流冲刷过后一样平滑。这些都是精美上等的茶。

跟我一起读《茶经》20 · 茶圣陆羽的另类鉴茶

        此处，茶圣陆羽用类比的手法指出六种好茶的鉴别标准。与我们今天评定茶叶品质的方法真是大相径庭，不分一二三等，也不谈甲乙丙丁，只告诉你好的茶长什么样。简单直接，又极其传神，易于记住。

        说了好茶，自然还有不太好的茶。次等的茶啥样呢？

原文:

        有如竹箨（tuò）者，枝干坚实，艰于蒸捣，故其形籭（shāi）簁（shāi）然。有如霜荷者，茎叶凋沮，易其状貌，故蕨状委悴然。此皆茶之瘠老者也。

        意思是说: 有的茶叶像竹笋的外壳，梗茎坚硬，很难蒸捣，因此以之制成的茶饼表面像竹筛子一样坑坑洼洼；有的茶叶像被霜打过的荷叶，茎叶凋萎，改变了外形，因此以之制成的茶饼外貌枯槁。这些都是粗老不好的茶。

        此处介绍了两类次等茶的鉴别标准。

跟我一起读《茶经》20 · 茶圣陆羽的另类鉴茶

        陆羽将茶叶品质分为八个等级，六好两次。直观生动，易于辨别。

        茶圣陆羽另类的鉴茶方法虽然于今天借鉴意义不是很大，但从中我们也可以进一步认识陆羽其人。

        茶圣陆羽的类比鉴茶，不但显示出他的文人高度，也体现出他务实的品格。他的文采与一般文人不同，更接地气，写出的东西务实可用。

跟我一起读《茶经》20 · 茶圣陆羽的另类鉴茶

        艺术来源于生活。

        陆羽所用的类比想象之所以能超出一般人，还在于他丰富的生活体验和人生经历。见多识广，写起生活来自然生动传神，充满生活气息，让人一目了然。

（文中图片来自网络）