文/大漠孤雁_b188
图片来自网络
说到陕西，便想起老陕端老碗，子身蹲在高墙角操起筷子，狼吞虎咽吃面吃得大汗淋漓那种香喷喷，让人感觉到面到碗里莲花转，那种鲜香，筋道，汤煎，撒葱花的香味……
有句话是这么形象的说陕西的吃伙：面条像裤带，筋道扯不断，捞到碗里莲花转，锅盔像锅盖……但我最喜欢吃的还是那碗西红柿鸡蛋面。
用料：
面条，西红柿，鸡蛋，盐，味精，香油，生姜片
做法：
两个西红柿洗净切片，两三个鸡蛋搅成糊状，蛋液加盐，一块老生姜片切碎
锅内倒入适量的油，油热后将蛋液倒入炒成蛋花，切忌一定要油煎到一定程度后，再猛倒入蛋液，这时蛋液四下飞溅，漂亮极了，嗞的一声巨响，-整个锅开个小黄花，做出的鸡蛋像棉花团，黄葱葱的，将西红柿倒入锅內迅速翻炒，待西红柿出水了将蛋花混入同
炒一会(可加一点点白砂糖，若你嫌西红柿味太酸的话，只要少量即可)
然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)大概可以煮上五分钟吧，然后捞出面条倒在碗里，加盐，味精，香油……
另起一锅放水煮面，面煮好后即盛入装有西红柿汤的面碗里，撒上葱花，放些青菜，轮上油泼辣子，一碗煎香，精道，滑爽，水煮的西红柿鸡蛋面就轻装出锅了……
敬请食用……
祝您：2018，狗年大吉大利身体健康，万事如意！
简书——ⅤeryGO0d
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