鲅鱼富含蛋白质、维生素 A 、矿物质等营养元素，具有补气平咳、提神防衰等功效，常食对贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
一、主要食材
鲅鱼1条、鲜香菇3朵、香菜1把、火腿1块、鸡蛋1个、姜适量
二、步骤
1.制作鱼肉泥
鲅鱼去除内脏后洗净，片下鱼肉，洗净鱼血。将大片的鱼肉切成小块，放入破壁机，并加入与鱼肉大致相等的水，再加入蛋清、姜汁、盐，将鱼肉打成泥。
2.定型
锅中坐水，烧到三成热，放入用鱼肉泥挤成的鱼圆子，煮到定型。
3.调味出锅
加入香菇、火腿丁、适量盐，煮熟后，撒上香菜，即可出锅享用。
鱼，洋芋，胡萝卜，莴笋，油渣，粉条，葱，香辣廖，大白菜，豆腐，茴香。
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