最近总在怀念儿时在家乡吃的各色早点，越想越思念。这些早点深深烙印在我的童年记忆中，每每想起都能勾起无限的温暖。
我对早点的最初印象是穿眼粑粑，“穿眼粑粑，在米浆中加盐、葱，然后浇入铁勺在油锅中炸熟，中间薄而脆，周围厚而软。投入口中咀嚼，别有风味。”
当年外婆家就有这种做穿眼粑粑特制的铁勺，圆形，中心稍凸。每次炸粑粑我总喜欢站在锅边守候，外婆将已经加入盐和葱花的米浆舀进铁勺，并用铁瓢将铁勺中心的米浆扒开，留下小孔，连同铁勺一起放入滚油中，锅里立即发出“滋滋滋”的响声。十几秒过去，铁勺中的米浆成型，自然脱勺而出，在油锅中漂浮，待炸成金黄色即捞出，沥在油锅上方的半圆形铁筲箕里。
我最爱吃的是粑粑那层薄而脆的内圈，一口咬下去焦脆爽口，伴着一丝葱花的香味，吃完后口中仍回味悠长！
穿眼粑粑
发糕，这款早点的记忆仍和外婆有关。外婆是基督教徒，每周日一早要去教堂做礼拜，每到这天她就会带上我和弟弟一起去教堂。
路上会经过一个发糕摊，每次外婆都会给我和弟弟一人买两块。多年后对于教堂的记忆早已烟消云散，而途中吃过的一块块白白嫩嫩、香甜绵软、热气腾腾的发糕还留在记忆深处。
发糕
糯米基，这款早点是用泡发好的糯米蒸熟后加入炒熟的胡萝卜、香菇等菜品搅拌均匀，搓成小拳头大的丸子，放入鸡蛋面糊中滚一圈，最后放入油锅炸至金黄即可。
这款早点在小学时特别流行，那时在学校门口孩子们几乎人手一个，捧在手里边吃边打闹着，现在想想这款早点还真是十分便于携带又非常耐饿，难怪深受孩子们喜欢啊！
糯米基
白糖酥，这款早点应该是用糯米粉加水揉好后搓成10cm左右条状，然后放入油锅炸成金黄后捞起在一种浅黄色的甜粉中滚一圈。
我至今不明白为什么这款食物油炸后还能保持软软糯糯的外形而不是像油条那样直立挺拔，也不清楚那层浅黄色的甜甜的粉到底是用什么做的。但就是这款早点让我一直念念不忘，总想再找来尝尝。
米粑粑，这款早点是将大米磨浆发酵，加上面粉、白糖、纯碱等调匀炕熟。外壳金黄焦脆，内肉洁白软润。因为米粑粑在炕制时一般是两个圆形紧挨着同时炕，炕好后对折出售，所以也叫对粑。米粑粑要趁热吃才软糯可口，凉了后就有些发硬，口感不佳。所以要想吃到这口美食您还需在摊位前耐心等候，看着老板把两勺米浆摊铺在平底锅内，等着小火慢慢将其底部炕至金黄，直到老板熟练的铲起粑粑，迅速对折装入纸袋，你就可以细细品尝啦！
米粑粑
油炸糍粑，糍粑的吃法很多，煎、煮、蒸、炸样样都行，我们家乡当早点吃就喜欢切成小方块，然后下油锅炸至金黄捞出后可蘸糖也可直接吃。油炸糍粑做早餐并不多见，所以这些年也很难吃到。
现在很多酒店也开始用糍粑做菜品，最常见的就是红糖糍粑，糍粑还是那个糍粑，只是味道多了些甜腻，少了些爽脆。
油炸糍粑
最后介绍的当然是我们至今还百吃不厌的热干面啦！面条烫熟后捞起，加入油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱大蒜子、辣萝卜丁、卤汁水、生抽等材料。其色泽黄而油润，味道鲜美。
儿时，我和弟弟经常在外婆隔壁那家店里吃，那里的味道是我们吃过最好的，老板每次加完调料后会从炸穿眼粑粑的油锅内舀起一勺热油浇到面碗内，“滋滋滋”一阵响声中伴随着一股浓郁的面香扑鼻而来！我特别喜欢吃热干面里的辣萝卜丁，老板也深知我爱，每次都会给我多加一勺。
离家工作后，每次回到家乡，姨妈总会说，明天早上过来吃热干面吧！我和弟弟也就顾不上睡懒觉，早起赶过，去晚了可就吃不到了哦！
热干面
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