它是我们广东人非常熟悉的早餐。
它是一种把米浆、肉类和蔬菜一起平铺在铁板上蒸熟，再用铁板卷起来，最后浇上酱汁或者调制过的酱油一起吃的广式早餐。有些地方叫拉粉，有些地方叫拉肠。
在湛江大街小巷的早餐店里，你都可以吃上一碟热乎乎的拉粉。猪肉牛肉猪肝虾仁随意由你搭配。一家店的拉粉好不好吃，第一是米浆要调得好，第二是酱汁用得好。
小学对开的那一条菜街，就有一档做了二十多年的拉粉店。店主两夫妻从早上六点营业到中午一点。他们家的拉粉之所以受欢迎，是因为他们家的酱汁不是单纯的酱油，而是他们调制的酱汁。酱汁咸咸的，一点点甜，再加上辣酱蒜蓉酱，搭配刚出炉的拉粉，尤其在冬天的时候，真的是一道抚心醒胃的美食。
记得小时候有一次碰上游神，我们一大家族的人都在外婆家集合等看游神。中午，到饭点了。外婆家刚好就在菜街这家老拉粉店附近。有人就提议中午就先吃拉粉顶着饿先，游神过了再开桌吃饭。要知道，当时小孩子的我们可喜欢吃拉粉了。于是，拉粉一碟又一碟地被我们消灭，拉粉的碟子也像叠罗汉一样一层又一层地被我们叠起来，最后足足二十多个碟子。
现在呢，回老家也会跑去菜街那家老店吃拉粉。有人问我，其实这家拉粉是不是真的那么美味呢？在我看来，与其说有多美味，不如说它充满了岁月的味道，多年来依然屹立不倒，继续经营。
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