糟羹!吃糟羹喽!

  元宵节，我们本地的习俗不是吃汤丸，而是吃糟羹。古历正月十四的晚上，家家都有糟羹，糟羹有些本地的人叫他“发财羹"。这一天煮上一锅表示着今年财源滚滚来。此时你可以走进任何一家，他们都会热情的招待你，你可以畅开肚子吃，主人家吃的人越多越高兴。糟羹分为两种，一种是咸的，一种是甜的。一般是先吃咸的再吃甜的，象征着先苦后甜。

糟羹!吃糟羹喽!
糟羹!吃糟羹喽!

    先说一说甜羹吧,本地还有一个习俗：凡是年内结婚的新人，在正月十四都要烧“新舞糟羹“来招呼亲朋好友，左邻右舍。以上图片就是从一家新婚的朋友家拍的。里面的食材有10几种，红枣，桂圆，葡萄干，荸荠，核桃，小丸子，桔皮，红糖，枸杞等，还要加入苹果等新鲜水果。看着这色彩斑澜的图片是不是沟起想吃的欲望!吃一口，清口，爽甜!象征着家庭甜甜蜜蜜，和和美美。

      咸羹的制作工序要麻烦许多，遗憾没有提供刚烧的图片，上面这张是放了几个小时拍的图片。他的主材料是米粉，有的地方先把米放在水里放一段时间，然后用机器把水和米一起磨，磨好后放置着待用。一般家庭都是直接从超市上买一些米粉，用的时候加上水。准备材料还要花上一番时间：猪肉，冬笋，芥菜，炒熟的花生，油泡，豆腐，蛏肉，虾皮，牡蛎，鱿鱼等各种小海鲜，大家根据各家的喜好挑选自家的食材。正月十四午饭后，先把先前准备好的各种食材洗 好，然后切成丁壮，切丁是很有讲究的，有的家切的大些，有的家切的小些，勤劳的家庭主妇们展示着她们的刀功，等10几种食物全都切好就要费好长时间了。特是是剁芥菜，到三四点钟的时候每家都发出笃笃的声音，这个声音彼此起伏，好听极了，小时候我特别喜欢在妈妈的旁边和妈妈一起来做剁菜。          切好所有的食材，就要开锅了，先在锅里倒上多点的油，然后把各种切丁的一样一样的放入翻炒，在锅里翻来复去，再倒上料酒，这时候就香溢满屋了。炒好，盛出，有时忍不住偷吃料理。 接下来烧一锅沸水，加入烧好的料理，倒入先前备好的米粉，不停的搅拌，最后一道是加入垛好的芥菜，还是搅拌，到完成的时候可以加入少许鸡精。这样一锅美味的糟羹就出来了。这道美食在当地的高档酒店中也会出现。 

现在各家的生活条件都非常好，一般很少到各家串门去吃，每到正月十四我们都很怀念小时候的经历，估计60，70，80年代出生的小孩都经历过这样的事情，每到这个晚上我们一群小孩排成一个小队，每个人的手中拿着一个钢锅，一个瓢，按家按户的去讨吃，在路上还时不时的发出瓢和锅清脆的声响，比试着哪个小孩吃的家数多，谁的肚子吃的圆。那时的春节的年味特浓!

  正月十四夜里吃了糟羹，我们这里春节真的才算过完了，明天我们开始新的旅程，出门的出门，上班的上班，在新的一年里顺顺利利，平平安安！