厨房必备的食材就是土豆，不知道要做什么菜的时候，做和土豆有关的准没错，因为实在太百搭了！
今天我们要做的也是和土豆有关，这次它和鳕鱼搭配，做成香炸了的鳕鱼球。
这道菜很适合小宝宝吃，鳕鱼鱼肉鲜嫩，鱼刺少，蛋白质含量高，关键口感还软糯又鲜香，吃了易消化！
食材：
鳕鱼200g/鸡蛋一枚/洋葱半个
土豆1个/大蒜1头/欧芹1束/油适量
生粉少许/胡椒粉少许/辣椒面少许
做法：
1.将土豆切条，隔水蒸熟，打成土豆泥。
2.用盐腌制鳕鱼1小时，隔水蒸熟后将鳕鱼去皮、去骨后打成鱼绒。
3.将欧芹、蒜瓣切碎，洋葱剁碎，拿出准备好的土豆泥和鱼绒，将鸡蛋打入。撒入胡椒粉、辣椒面、生粉混合。
4.将它们的混合物搅打出胶，表面裹少量生粉，搓成丸子备用。
5.倒油将油烧至6成熟，把丸子放入炸10秒后捞出，再把油烧到10成熟，炸两次每次5秒，捞出沥干。
香香脆脆的鳕鱼球就完成啦！外皮焦黄焦黄，内里鲜香软糯，直接拿着当零食吃，搭配黄瓜味更棒！
提示：
1.关于鳕鱼的处理——有些鳕鱼买来是腌制的，在食用之前要充分浸泡，并且清洗掉过多的咸盐。
2.关于油炸的技巧——防止受热不均匀，油炸过程中要注意翻滚，炸至金黄后捞出。
3.关于吃的搭配——切黄瓜搭配着吃更清爽好吃。
4.关于鳕鱼球的保存——如果一次做得比较多，可以在容器里撒一层面粉或者刷一层油，把鳕鱼泥做成鳕鱼球，放置在冰箱冷冻层里面保存。
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