大年三十，外面鞭炮声此起彼伏，家里，我们正在热热闹闹地准备年夜饭。今天，我也打算来露一手，做个“八宝菜”。
八宝菜是我们江浙一带年夜饭中必不可少的一道菜，“八宝”一般指的是黄豆芽、咸白菜丝、笋丝、豆腐干丝等等八样素菜。你看那黄豆芽的形状，像不像一柄柄如意？所以八宝菜又叫如意菜。多好的彩头，正适合过年的时候吃呢！
我先把所有的材料洗干净，然后把它们都切成丝。沉重的菜刀在我的手里有点儿不听话，所以最后我的“丝儿作品”们，有长有短，有粗有细，特别有个性。接下来我要开火炒菜了。我按下煤气灶的开关，轻轻往左一转，“啪嗒”，火苗一下子蹦出来，开始尽情舞蹈。我往锅里倒了点儿油，等油开始稍稍冒烟，我就赶紧把菜倒了进去。说实话，我真有点紧张，那“刺啦刺啦”的声音，让我的手都有一点颤抖。锅里的菜渐渐变软了，我撒了点儿盐，又翻炒了几下，再学着大厨的样子，用锅铲盛了一点汤，尝尝咸淡，嗯，味道刚刚好。最后，我把做好的八宝菜盛进了洁白的圆盘子里。
色泽金黄、香味四溢的八宝菜摆上了桌，我的心里有一点点小小的成就感，也有一个美好的希望，希望新的一年我们家能过得有滋有味、幸福安康！
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本文标题：八宝菜
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