炒糯米饭

天气寒冷，在南方，早晚2～4℃的温度已经很寒冷了。这儿不像北方有暖气，也不像湖南四川那儿烧炭盆。很多时候是加热暖手宝，放在被子里，搂床被子放在沙发上盖着。

这么寒冷的天气，街上行人也不多，小孩子们也都呆在家里，没有出去玩。晚餐最常见的是打火锅，可是已经打了三天火锅了，唇干舌燥感觉要上火。

昨天带着小孩去超市买糖果，发现糯米打特价，才2.9元/斤，于是随意称了两三斤。今天的晚餐就是炒糯米饭。以前是生炒，但时间比较久，炒得手都酸了。今天是蒸几分钟再炒的，省时省力。

炒糯米饭的做法：

食材：400克糯米，3节广式腊肠，50克虾米，100克干香菇，香菜和葱一把

1，提前四个小时泡糯米，不管是生炒还是先蒸后炒，这个泡米的过程必不可少。

炒糯米饭

2，虾米和干香菇先用水清洗一下，虾米用冷水泡，干香菇用热水泡，40分钟左右。香菇水留着有用。

炒糯米饭

3，糯米泡好后，沥干水放入蒸锅，八到十分钟，刚好蒸熟就行了，呆会儿还要炒的，不要蒸那么久。

炒糯米饭

4，切好腊肠和香菇，烧好热油，倒入虾米和切好的腊肠，香菇，翻炒片刻，就可以倒入蒸好的糯米饭了。

炒糯米饭

5，继续翻炒，中途可以把泡发香菇的水分两次倒入，增加香味。加入香菜和葱花，加入盐和耗油翻炒就OK了。

炒糯米饭
炒糯米饭

色香味俱全，菜也不用做了。很受欢迎，儿子吃了两碗还想吃，我不给他吃了，怕他吃多了消化不良。今天做的糯米饭和出去喝早茶时的糯米饭一样好吃，只是外面加入了炒香的碎花生粒，而我没有。我想，也可以加入松子，玉米粒，蒜苔或者青菜粒。根据个人口味和家里有什么食材了，不必那么拘泥的。

其实糯米鸡的做法也是如此，它只不过把做好的糯米饭分开包装。用蒸好的荷叶包一团炒好糯米饭，可以多做一点放冰冻室，早上蒸一下就能当早餐啦！