之前看知乎上一个话题问中国人有哪些民族天赋？赞数最多的答案只有一个字：吃。
中国人把所有能吃的东西都吃下去，把所有不能吃的东西都变成中药然后想办法吃下去...反正对不少中国人来说，这辈子最拿的起放不下的就是筷子了。
每个人记忆中都有印象最深刻的味道，或许是妈妈的西红柿鸡蛋面、姥姥的糖水鸡蛋、学校门口的汽水、香肠、烤面筋...又或者是小儿麻痹症活疫苗糖丸、红领巾等奇奇怪怪的味道。
记得小时候身体不好，总是发烧，一烧就没有胃口，什么都吃不下，这个时候妈妈就给我熬粥，最普通那种的白米粥，配上酱菜，一碗粥仿佛是世界上最温暖的食物。
在你嘴里除了胃酸和药的苦味，什么都没有的时候，喝下一口热乎乎的白米粥，淀粉的清甜会被无限放大，米汤稠度适中，米粒软糯微弹，从食道滑到胃腹之中，一点一点充满，那种温暖无与伦比。
如今出门在外，没人再勉强我吃不喜欢吃的东西了，想来竟然有些落寞。一不小心，原来我已经长这么大了。钥匙依旧是天天丢，但再也不挂在脖子上了。
前不久发烧，突然很想喝家里煮的粥，可是离家太远了。希望以后和家里的距离是一碗粥煮好，送过去也不会冷掉的那种。
白米粥和酱菜似乎是绝配。味道不会太寡淡，也不会太浓烈，清清爽爽软软糯糯，一切刚刚好。
酱菜算的上是最家常的小菜了。而且说起吃酱菜，历史由来已久。早在《诗经。小雅。信南山》第四章里有这样几句：“疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖。”大意是说，道路边种了瓜，把它剥了来做成酱菜献给皇祖。
后魏贾思勰在《齐民要术·作菹藏生菜法第八十八》中记载:“收菜时，即择取好者，菅蒲束之”“作盐水，令极咸，于盐水中洗菜，即纳甕中。---若先用淡水者，菹烂”，“其洗菜盐水，澄取清者，泻着甕中，令没菜把即止，不复调和”。
酱菜有多好吃呢？
记得很久之前看《红楼梦》，第七十五章《开夜宴异兆发悲音 赏中秋新词得佳谶》中写，八月十五中秋节，各房都要另外孝敬贾母些吃的东西，但送上来的贾母都不喜欢，并且嫌送菜一事是陈腐的老规矩。但是贾母偏偏选中了一个最不起眼的菜——椒油莼齑酱。也就是我们现在说的酱菜。
几千年的酱菜制作工艺，传承至今，记忆中吃得最多的还是景阳观的酱菜。
景阳观是寿达清于1907年（光绪三十三年）在杭州创办的酱菜店。以“质量取胜，品种益众”的经营之道被誉为全国著名四大酱菜店（北京六必居、扬州三和四美、济宁玉堂）之一。
景阳观以销售自制酱菜、腐乳为业，前店后坊，品种之多，品位之全，有“东咸西酸，南甜北辣”的美誉，在杭州首屈一指，故生意做的好，声誉极大，被称为全国四大著名酱菜店之一。
对大多数人来说，食物是极少数能够很容易获得却又给人带来纯粹幸福的宝物，很多时候也并不是只是因为食物单纯的好吃才会喜欢去吃。
就像几年前看过的《舌尖上的中国》，食物背后有很多故事，是信仰，是生存，是关心，是坚守……比食物更让人怀念的是背后的情怀，是那些感情和人吧，最开心的莫过于和身边的亲人朋友或者喜欢的人一起分享食物，分享美好吧。
就如有朋友曾和我说，如今她所期望的生活就是一日三餐。吃爱吃的食物，做爱做的事，和喜欢的人过着一辈子没羞没躁的生活，这样就够了。
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