喝了多年“假蜂蜜”，你还记得真蜂蜜的味道吗？

不知道有没有这样的人，就是喝了很多年的假蜂蜜，结果竟然连真蜂蜜是什么样的都不知道了。

终于等到有机会喝到了真蜂蜜，最后却怀疑这不是真蜂蜜，和自己以前喝的非常不想，这应该是假蜂蜜。

要真有这样的人，那真的是太倒霉了。喝了多年的假蜂蜜，你还记得真蜂蜜的味道吗？现在就来教一下你，如何鉴别真假蜂蜜吧！

真蜂蜜有些带点酸，有些带点苦，也要很甜的，也有很腻的，这是个很主观的问题，不喜欢甜的人会说蜂蜜太甜了，有些则说蜂蜜太腻了，因此单靠太甜太腻就否认蜂蜜，这个其实比较主观！

辨别蜂蜜真假方法

现在市面上造假的手段五花八门，所以仅通过一种方法很难鉴别蜂蜜的真假，综合以下方法，可以排除多种假蜂蜜，对于蜂蜜的选择是有很大的帮助的。

一、感观判别法

1、 尝味道 

真蜂蜜：香甜可口，有黏稠糊嘴感，有轻微的淡酸味，口味醇厚、回味绵长，品尝结晶块时牙咬即酥，含之即化；且纯正的蜂蜜如果干吃会有微微的辣喉，这是所有蜂产品的特性。

假蜂蜜：口感甜味单一，仔细品尝有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。

2、闻气味

真蜂蜜：其中的单蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的本植物特有的花香味，蜜味浓郁；混合蜜有天然的花香味气息。

假蜂蜜：有隐隐的化学品的气味，闻起来有刺鼻异味或水果糖味，有的是蔗糖味、还有的是香料味。

要想辨别蜂蜜的真假，首先知道是什么蜂蜜。不同花的蜂蜜颜色、香味、口感、产地都是有不同的，一般什么植物的蜂蜜都会有这种植物的花香，且自然不刺鼻。

3、看颜色

真蜂蜜：真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。因其中含有一些蛋白质、生物酶、矿物质、维生素和蜜源植物的花粉等成分，所 以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。

假蜂蜜：由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，清澈透亮，一般呈浅黄或深黄色。

4、看气泡

真正的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，并且短时间内不会消去。但静放1-2天后，泡泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出！这主要是纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的缘故。过氧化氢在高温下易分解出氧气。

从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡！蜂蜜中用很多活性酶，温度高了活性酶会分解也会产生一部分气体。

冬天也挺简单的，把蜂蜜放在30-40度热水中放4-5分钟，然后用筷子把蜂蜜搅动10-20下,然后静放一下,纯天然蜂蜜的表面会有泡泡。

5、看成本

假蜂蜜的成本比真蜂蜜低得多，且假蜂蜜在销售策略上往往抓住消费者贪图便宜的心理，所以假蜂蜜的价格一般都很低廉。因此，便宜的蜂蜜是假的可能性大。当然也有一部分蜂蜜的价格非常高，也是不正常的。

6、看标签

仔细查看产品的标签，有的蜂蜜产品配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等，这对真的蜂蜜产品也是不允许的。蜂蜜的标签上也只能写什么花的蜂蜜，或者纯蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜饮品之类的偷换概念的伪蜂蜜。