我对月饼的口味要求很传统,南甜北咸,而且以广式月饼为主,还要是豆沙,莲蓉馅的,里面还要加两个咸蛋黄,否则,就会有嫌弃的感觉,觉得这月饼不正宗。这大概是源于小时候的根深蒂固的记忆。
颠覆传统的月饼每年的新款都有不少,但对于月饼,我却缺少尝试新事物的勇气,就只能把尝过的新创意月饼简单说一下。
来说说吃过的新款月饼。陈皮吞拿鱼月饼。官方是这样介绍的:颇具创意的陈皮吞拿鱼月把新会陈皮、吞拿鱼充分结合,既能体现陈皮去腥味,又把吞拿鱼鲜味带引出来;陈皮吞拿鱼月饼口感咸香,肉味香浓。
说实在,对个人而言,看见这切开后的状态就不想吃:没有咸蛋黄!没有咸蛋黄……要扣分……然后闻起来,有陈皮香,再咬一口,那个吞拿鱼与陈皮混成一团,没觉得吞拿鱼的鲜味,加上混合陈皮的又甘苦,带点回喉的凉,口感不可言喻。总之,不喜欢。
有些东西,改来改去再创新,还是不及原来的味道。也许,是一份对过去的怀念,才让我对传统的东西执着吧。
还是喜欢新会睦洲的东园豆沙月饼。
这些月饼传统手工制作的小月饼,用油纸简单一包卷成一筒,简陋之极。外包装虽然普通,却一下子就让人勾起对童年的回忆。
这可是坚持了五十多年的味道呀!东园豆沙月饼,已经有50年历史了,是新会睦洲镇上家庭式作坊,店面有点简陋,但不妨碍大家对它的疯狂热爱。
临近中秋节,如果临时想吃,过过口瘾,基本上是没有吃到的机会的。
每年中秋前后,去过睦洲买月饼的人都知道,在那里要买个月饼是要预先拿票排队。疯狂的程度从凌晨五点就已经开始,我们是拼不过的。那个长长的人龙加上在中间点位置的纸箱和塑料箱,足以让你望而兴叹。
我有一个好朋友,每年她都会托人去新会睦洲排队,买新鲜出炉的手工制豆沙月饼给我吃,甚至有一年,还专门跑过去排队买回来给我吃。
有人说,想看看你有没有真正的睦洲朋友,就看他肯不肯帮你排队买东园月饼。看来,我的好朋友是真正的睦洲朋友了。
说起这些手工制的豆沙月饼,那个豆沙馅呀,入口又松化又细腻,一进口就是会化掉的口感。而且都是新鲜出炉,用传统油纸包着,这样的外包装,虽然简单,但却会一下子就让人勾起童年的回忆。
今年朋友送的的东园豆沙月饼到了我这里,饼皮已经粘到一起了,用手强行分开就只剩下里面的一坨豆沙馅了。可是那豆沙入口依旧是细腻,入口即化,不会硬邦邦的,还是旧时的味道。
家里人说今年做的豆沙月饼有些偏甜了,一口一个下去就开始有点腻了。可是,朋友这浓浓的情意,都化到那豆沙月饼上头,就算再甜再腻,我也不会辜负。
无戒学堂日更第191天
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