丝瓜豆腐汤

超市里看见一种线丝瓜，长长的，细细的，都顶花带把，非常新鲜，便忍不住买了两根。其实，丝瓜一年四季都有得卖，但此时正当季。

好久没吃丝瓜了，有点馋这口了。

有好几年了，我几乎没买过丝瓜，因为家里年年种。春天的时候，在栅栏边随便埋下几粒丝瓜籽儿，它们就发芽了。不几天，藤藤蔓蔓缠缠绕绕着就爬成一面绿墙了。不几天，绿墙上就开满金灿灿的小黄花了。不几天，你稍不注意，哎呀，一个个绿头绿脑的小丝瓜就挂在那里了。

当然，我说的不几天，就是一种感觉，反正感觉就是挺快的。说到这里，想起好些天不回家了，也不知道今年的丝瓜结了没有，每年这个时候，应该要结了。丝瓜这个东西，特别能结，它们一条藤上密密麻麻能开很多花，而且每一条藤都能蔓延很长很长。种个三五棵，就吃不完了，每天都能摘好几根。于是，炒丝瓜，蒸丝瓜，酿丝瓜，丝瓜汤，轮番上阵，一直能吃到深秋。

所以，平时没丝瓜的时候也不想着买来吃了。

再说反季节大棚里的丝瓜我是从来不想吃的，它们没有丝瓜香。

准备午饭了，决定烧个丝瓜豆腐汤，刚好今天也买了一块豆腐。就是一般的豆腐，不是那种内酯豆腐，也不是老豆腐，老豆腐口感较粗，内酯豆腐一下锅就没魂儿了，丝瓜豆腐汤，用这种一般的豆腐来烧刚刚好。

将丝瓜去皮，丝瓜皮营养丰富，浅浅的刮去一层外皮即可。然后去掉两头，切成滚刀块。

剥几瓣大蒜，切片，豆腐切小块儿。油热放蒜片炒香，放丝瓜，小火炒出汤汁，加适量开水，放入豆腐，加盐调味。再开两分钟，妥了。

不要佐料？鸡精、味精、蚝油、酱油、胡椒粉、十三香······

不要。任何一种佐料都会干扰它的清淡和鲜美。

用最简单最朴素的烹饪方法，把食材最本真的美味体现出来，一直是我对美食的最高追求。

尝一口丝瓜，滑溜溜的；吃一块儿豆腐，软乎乎的；再来一口汤，清香中带着丝丝鲜甜。不错，就是我想要的味道。