土豆的菜谱
柿子出门听讲座去了。中午，我把早上剩下的鸡丁炸酱，下了些面打发了。午睡起来，我看了一会书，便酝酿着给柿子做一顿晚饭，中午她也是凑合着买着吃了，晚上得补一补。好长时间没做红烧肉了，今天打算给柿子做一顿蒲公英烧肉。
春天的的时候和柿子去郊外踏青，吃农家乐的时候，嘱咐老板娘给我挖了一些蒲公英。回家的时候，带了满满两大袋子，算是回报，给了老板两盒硬中华，皆大欢喜。
回到家，择洗干净，置于竹匾，放到大阳台上晾晒。完全干透后，两大袋子蒲公英，缩水了不到三分之一。我把干蒲公英分别装进两只大号保鲜袋，密闭开口，放到了储藏室。
蒲公英常被中药界誉为具有清热解毒，抗感染作用的 "八大金刚"之一，其食用价值、药用价值、营养价值极高。
尤其值得一提的是它的药用价值，具有清热解毒、消炎、健胃、利尿、散结的功能，可冶疗妇女乳痛水肿、咽炎、急性扁桃腺炎和其它热毒诸症。对感冒、淋病、黄疸及对肝功能失调引起的皮肤病有很好的疗效。其煎剂对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌有着很强的杀菌作用。
常见的用于消炎的中成药蒲公英胶囊或片剂、蒲地蓝消炎片，主要成份就是蒲公英。
刚好这几天柿子慢性咽炎又犯了，这一顿蒲公英烧肉也可以说是食疗。
取二斤左右五花肉一块，改刀成三公分见方的块。洗净，凉水下锅，煮开，捞出清洗掉浮沫，沥水备用。
取干蒲公英适量，放入温水中浸泡，约半小时，待叶、杆变软，捞出沥水，备用。
小葱、生姜若干，洗净，小葱打成结，生姜用刀背拍至松散豁口，备用。
热锅凉油，油少许，油温六成，下入肉块煸炒至出油，放入姜块、葱结。继续煸炒至肥肉部份呈半透明状，倒入红烧酱油适量，翻炒均匀，加入白开水至液面没过肉块。煮开，下入蒲公英干，加入冰糖少许。中火炖煮一刻钟，倒入少量生抽，调小火炖半个小时，至汤汁浓稠，关火即可。其间，翻炒数次，防止粘锅。
成菜肉色红润，肥而不腻，入口鲜咸，后味回甜；吸饱了肉汤汁的蒲公英干看似软烂，其实仍有嚼劲，慢品细咽，齿颊留香，回味悠长。
看看时间已经过五点了，柿子说不到四点就可以走了，估计快到家了。我拨通了她的电话，半天没有接听。
正想重播的时候，门开了，柿子回来了。“土豆，是不做红烧肉呢？这么香的！”傻丫头鼻子还蛮灵。
晚餐的战果表明，今天的这一碗蒲公英烧肉，非常迎合柿子的口味。她的眼睛似闪电，筷子如雨点，消灭了不少的红烧肉。具体她吃了几块，呵呵！卖个关子，你猜！
网友评论