云吞

作者: 柚稚妈妈 | 来源:发表于2017-08-05 17:07 被阅读681次

    昨天早上,我准备好了早餐,盛好三份。这时手机微信消息提示音响了。我一看一连串的图片,还有视频。一张图片上是一碗肉糜、两个鸡蛋、两叠的馄饨皮——这是食品的材料。一个视频,像馄饨又不像馄饨,一个个略带黄色的皮,透着红色的馅料,在水面上翻滚浮动着!很诱人!再有一张照片是大碗香菇汤!最后一张图片是两碗已经配好汤料,即可入口的美食了!

    我一看,条件反射的习惯性叫来瑶瑶看看!

    姐的微信消息又来了:“这是云吞,你们吃吗?”

    我看了看餐桌上已经准备好的早餐,又看了看窗外那明晃晃的光亮!回了话:“不来!”

    “明天早上我来你们家做,做给你们吃要吗?”

    山不到默罕默德那里去,默罕默德到山那里去。懒懒的我,疼我知我的姐姐!真不怕麻烦的姐姐!

    瑶瑶看到消息,欢呼雀跃:“要,要,要!”

    于是我发回信息给姐说:“好!”然后又发了:“谢谢!”还有愉快的表情。姐发了个愉快表情包。就这样,我们愉快的决定了今天的早餐吃云吞!

    七点半左右,听到敲门声,我知道姐姐来了,立马迎上前去开门!姐手里拎着一个袋子,轻声细语:“你们家的人都醒来没有?”我说:“他们早起来了!”姐姐才放下了怕吵醒沉睡美梦中人的担子,说:“那我赶紧开始做,等下他们饿坏了!”

    姐姐从袋子里拎出一带的馄饨皮,一大碗拌有绿色葱段的肉糜,放在餐桌上。然后拿出盘子开始包云吞了!姐说:“今天我早早去市场买了肉,回家剁好调好馅料了!今天买的是里脊肉,第一次用里脊肉不知道好吃不好吃呢!”疼爱我的姐姐心中一定想里脊肉比起其它肉更嫩些,才买了价格几乎翻倍的里脊肉来做吧!

    平时我很少做馄饨,做过一次,馄饨很容易糊,稀里糊涂、混混沌沌一大片,一看让人没有胃口,就没有再去做了。我做的水饺,丁是丁、卯是卯,水饺一个个清清爽爽美丽动人,全家无人嫌弃。平时一般做水饺。

    今天我要看看,姐姐的云吞怎么做做。

    云吞馅料多,你看姐姐拿了张馄饨皮在左手上,右手舀来一小勺的肉糜,随随便便轻轻松松一拈就好了!

    孩子她爸探过来说:“庆元店里的馄饨,用筷子头粘一点点的肉!”

    姐姐说:“这是我们浙江人的做法。相传馄饨是西施发明献给吃腻了山珍海味的吴王夫差,吴王夫差吃后赞不绝口,问叫什么名字,西施看他沉溺歌舞酒色之中,不问国事,就急中生智取了个馄饨的名字。馄饨传到广东,粤语像云吞的音,所以在广东叫云吞!云吞的馅料较多,一口吃一个刚刚好!”

    说着话,我看到云吞不像水饺包得严严实实,我误以为姐姐没做好,我发现新大陆似的提醒姐姐:“喏,这个都有漏洞,没包好!”姐姐解释说:“没关系,等下一烫煮,它自然而然会粘合在一起!”真神奇!

    不一会儿功夫,姐已包好了三大盘子的云吞。然后她来到厨房,放了两个锅,分别加了开水,双管齐下开火!她又麻利的打了两个蛋,加了些油盐,打下蛋,做汤料。另一个锅里,水开了,她倒进一盘并且告诉我,烫云吞要一碗一碗烫才不会糊。我恍然大悟!

    烫好的云吞,姐姐尝了一口,说:“里脊肉的没有我昨天那种肉好吃,昨天的肉吃起来弹性十足,今天我弄巧成拙,真对不起!”

    我们一家三口吃得津津有味,我对女儿说:“瑶瑶这是阿姨一大早买肉剁肉包云吞煮云吞,阿姨辛苦了一个早上给我们做的早餐,很好吃是吧?”

    女儿一个劲点头:“好吃好吃!鲜美至及!”

    姐姐让我们吃饱后回家,临走时说:“哪天不用里脊肉,做了拿到你们家烫哈!”

    有姐真幸福!

    云吞 云吞 云吞 云吞

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