啊哦，泡面哟！

啊哦，泡面哟！

泡面是饮食的禁忌，是大禁忌。就像麦当劳肯德基一样，它时不时地出现在长辈朋友圈和微信群的黑榜上，谣言三天一起，转发得不亦乐乎。或不干净，或不卫生，或不营养。

“反正就是垃圾食品！”妈妈时不时愤怒地说。

但是谁能抵挡的注泡面的诱惑？没人吧。在每一个倾盆大雨的周末，挣扎着从被窝中起来，看着窗外绿油油的树叶和树叶下奔跑的人群，又蜷缩回被窝。腹中馋虫作祟，想吃好吃的，又好懒。牛肉，鸡肉，海鲜……怎么办啊，好馋呀，好懒呀，而且还穷。

答案就是泡面。

在花花绿绿的妃子中选上一袋，立刻撕开宠幸。烧上一炉水，哗啦啦地一浇到面饼上去。蔬菜包、酱料包一放，盖子盖好，人又回到被窝里去。眼睛却始终没有离开那花花绿绿的泡沫碗。盯着热气从边缘冒出，渐渐地，酱料的香气隐隐约约钻进鼻孔。

焦灼地盯着钟表，终于按捺不住，拿起叉子和弄和弄。香气又一次弥散，酱包彻底溶解，清水变成了上等高汤。最廉价的泡面就这样完成了他神奇的魔法。

大雨拼命地下，乌云翻墨，但是外面世界的惨淡却和吃面的人无关。用塑料叉子挑起波浪形的面，入口，香气四溢，带着一丝丝汤汁，面条弹牙而有嚼劲。哧溜哧溜全部吃掉，再将滚热的汤汁喝下去，管你窗外刮风下雨？幸福感油然而生。

要说吃泡面，必须要问的问题是：泡面那种最好吃？按照通俗的说法，红烧牛肉面是天下独绝的。我们自小就在作文纸上写With the development of society, 写社会发展呀，科技进步呀，而泡面界也是风起云涌。但是无论什么口味涌入市场，红烧牛肉面一身红袍，一姐的位置始终不可撼动。面对一群爱妃，选择恐惧症发作时来上一碗红烧牛肉准是没错的，老夫老妻，不新奇，不踩雷。

说起红烧牛肉面，总觉得方面便的味道比外面馆子里现煮的都要好吃。红烧牛肉面需要煮的，煮的才好吃。虽说煮面违反了泡面界的准则，但是美味面前，架一口锅又能何妨呢？等到水烧开，统统把材料放进去，一点点看着它们翻滚成一锅美味，就想亲眼看着孩子从牙牙学语长成一个盖世英雄，自豪感油然而生。

除此之外， 可以加一些番茄酱。

依稀记得小少爷小时候煮面给六年级的小伙伴吃，天真的小伙伴惊呼，红烧牛肉面什么时候这么好吃了？这就是番茄酱的魔力啊，番茄酱啊。

番茄是一款百搭的蔬菜，番茄酱也是一款百搭的酱，它有着番茄的酸度，又有白糖的甜度。番茄牛腩则是著名菜肴，番茄红烧牛肉面则延续了它美味的机理。就像是素颜的美貌女孩子上了一点口红。美吗？美。

番茄酱和红烧牛肉是绝配，蛋花亦是绝配。方便面加蛋的做法有很多，有人喜欢荷包蛋，死活都不肯让那圆圆的蛋黄破掉，其实口感无差，就是不爽；有人喜欢溏心蛋，有日式拉面高贵的味道，关键在于那恰到好处的火候缔造了一种神奇的口感，不可多一分，不可少一秒。小少爷就很懒，喜欢打蛋在最后放进去，火候太大会老，放进去不久立刻熄掉火，火候就正好了。整块整块的吃，吸收了汤汁的蛋花，有鸡蛋本身的鲜味（对的，鸡蛋有鲜味），还有牛肉番茄汤的美味。更懒一些，直接打生蛋入锅，用筷子讲蛋快速搅碎。大块碎蛋可以吃掉，小块碎蛋便融入汤里，一丝丝的，黄澄澄的，比菊花茶的花瓣更加细小，上下翻滚着和牛肉汤融为一体。此时务必要喝汤，精华在汤里了。不对，不是喝，是品。

番茄酱是百搭，但是它会遇到克星。克星便是走出国门的老坛酸菜。想当年，汪姓主持人大拇指一竖，泡面界山雨欲来风满楼。老坛酸菜悄然问世，没过多久成了某公司的王牌方便面。喜欢方面便的人大多口味都不轻，老坛酸菜一出场，便呈上整包的酸菜。那股不可忽视的酸味让人跪倒在其酸菜裙之下。以前的蔬菜包本身没有味道，大多是依靠浓汤酱料来调味。酸菜则截然不同，它是面里的主力军。大抵是由过气的榨菜肉丝面演化而来，凭借那一身的酸气夺得了泡面界的新科状元。入味，好吃，野蛮而且粗暴。上面还有一丝丝红红的辣椒，则能不叫人食指大动？看着都好吃。

老坛酸菜占了酸字，那谁又占了一个辣字？高丽的火鸡面呀。中原人一向不屑于高丽菜的，什么年糕火锅，炸鸡啤酒，统统嗤之以鼻，非要用四川一个省来单挑。但是架不住小青年们小少女们扎堆的吃。火鸡面，继承了年糕火锅的甜辣味道，甜辣则是高丽的代名词。单单用甜辣口就俘获了多少异国少男少女的心。而普通的甜辣味则显得太过寻常了一些，高丽的辣白菜面亦是这种味道，但是始终被火鸡面横扫。因为火鸡面辣呀，辣的很，辣到不寻常。小少爷曾经想，哪个公司敢下这么大手笔，这么辣？还这么多人买账？就是因为辣，它才能在万千泡面之中立足呀。后宫佳丽三千人，哪个妃子能让食客相中呢？有特长的，有特点的。

小少爷仍然记得自己第一次吃火鸡面时的感受，吃三口，去漱口一次。再吃三口，又漱口一次。但是还是好吃，好吃呀。泱泱中华能吃辣的人不在少数，使得火鸡面被疯抢，山寨品层出不穷。速速去干爹的网站屯上几包压箱底，时不时拿出来，辣一把过瘾。有时会辣得拉肚子。那便在动嘴之前掐指算算，明天会不会拉肚子？明天有没有重要的事？一旦没有，迅速开包，冲水拌面，火鸡面与你度春宵，次日拉肚不早朝。

而论及辣，又有人叫嚷着不服。那便让四川的少年阿宽出来单挑一下。阿宽是个年轻人，字红油面皮。因为辣而香迅速地成了网红。火鸡面时甜辣，阿宽便是香辣微酸。香辣得不可多放辣椒油，要加醋。阿宽少年身为一款方便面，却有一种凉皮的味道和口感。看似熟悉的味道，但是在夜深人静时，这一晚红油面皮便独树一帜了。其面与旁人不同，味道与旁人不同，酱料更是不同，口感也独一无二。面就是面，不是波浪形的面饼；醋就是醋，不是其他的酱汁。它带着来自四川的香气，用最传统的味道唤起了劳动人民味觉之魂。想起火锅，想起水煮鱼……香辣在唇齿之间浮动，仿佛吃的不再是方便面了，吃了好多道菜呢。

这样算起来，似乎每个面都很特别，有它的过人之处。

那再说一个以汤闻名的小叼丝面，汤达人。

汤达人风靡于大学宿舍，因为低配的奢华，低廉的价格而在小叼丝之间口口相传。再次用到这句话，With the development of society,许多泡面公司卖起了幺蛾子。泡面纷纷推出了奢华版，卤蛋版，香肠版，爱马仕版……百家争鸣，百花争艳。汤达人的面中几乎什么都没有，依稀记得拌一拌就只剩下面条了。这里只提及绿色包装的汤达人——它一旦煮起汤来，汤汁便是白色的了。这一汤抵千金，一汤胜千面。浓郁的汤汁大获全胜，使得人们在吃过他之后，再去京城的某些小馆子，吃东瀛的拉面便会生出这样的感慨——

“这啥面？好像方便面啊。”

“这啥汤？好像汤达人啊！”

几口下肚，顿时怀疑人生。汤达人一出现，盗版日料小馆子顿时瑟瑟发抖了。如果你一碗号称东瀛的拉面抵不过汤达人，我为何要理你外来客，冷落我的小叼丝呢？因为几块肥肥的屯肉，还是为了一片紫菜几个豆芽和冷掉的笋干呢？

说了这么多，也许有人觉得泡面重口味。但泡面界千姿百态，有妖艳的，自然有清丽的。说面，定然不离开汤。汤嘛，上有汤达人，下有冬阴功。暹罗是以冬阴功汤而文明的，但是冬阴功酸辣面一扫重口味的前辈的光辉，上了一碗清丽的汤。面是小小的一坨，根本吃不泡。汤没有浓重的颜色，让人怀疑是假的泡面。但是面条细如龙须，汤头清亮口味不重，又有很多种香辣在一起的特殊味道。这是一位带着异域风情的香妃，它招不来蝴蝶，但是对于口味不重的食客又是一种极佳的选择。吃了还有一种养生的错觉。

夜又深了，困呀，就此搁笔，又应该写点结束语了。中华小当家说过，料理是让人幸福的东西。泡面又何尝不是，它最让人幸福了。半夜三更，新婚燕尔分食一锅泡面，相视一笑。火车上背井离乡的人含泪吃着，总能找到一点家乡的味道。减肥的单身狗深夜写上一篇泡面赋，想想自己以前在半夜里，在题海中，挑灯来上一碗泡面，就这样度过无数个日日夜夜。也觉得自己的生活好幸福。

谢谢那些陪伴我的泡面们！哈哈哈。