最新版的膳食指南首次提出“东方膳食模式”其中的依据是来自我国江南及东南沿海一带的饮食基础,这个地区人们的膳食特点是烹调清淡、少盐少油、食物种类多、每份的量小、谷物为主,丰富的时令蔬菜水果,常吃鱼虾等水产品、多吃大豆类和奶类制品,这些特点形成了东方膳食模式的基本结构。
本次推荐这样的膳食构成,关键是应为这些地区的人们通过长期的实践,结果是居民的营养状况都较好,高血压等慢性病的患病率低,预期寿命较高,是通过膳食结构的改善达到防控慢病的好典范。
世界上存在很多种类的膳食模式,比如最常听说的地中海膳食模式,主要也是与健康相关,特别是与慢性疾病发生和死亡相关。
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