粥样梨膏

原创文字：满阶梧桐

《粥样梨膏》

———粥粥小故事

动手写此篇时， 原先拟定的题目是“梨膏粥”， 可我总觉得这个题目不很贴切， 膏就是膏， 粥便是粥。 还是选用“粥样梨膏”这个题目会更明了些。

当年买房子的时候， 后院里有好几棵果树， 一下子就吸引了我们一家人。 梨树就是其中的一棵， 而且是一棵成年的、 结果的梨树。 自从我们一家人搬进来之后， 的确， 年年五月， 梨花似雪， 再到八月， 果实挂满了枝头。 结了太多梨， 压弯了枝条， 总是拖到草地上， 一副不堪重负的样子。 每到这时， 我们都会把梨摘下来， 还果树以轻松。

摘下的梨太多了， 我们一家人根本吃不完， 头几年， 我们就分袋包装后， 送给邻居和好友。 后来邻居家让我们别送了， 因为他们家的后院里也有梨树， 也为梨事发愁呢。

之后的几年里， 到了八月末， 老萧和我会把摘下的梨制作成冰糖梨膏， 装入玻璃瓶， 然后开着车， 一家一家地给弟兄姐妹送去。 弟兄姐妹的家都是分散在多伦多不同地区， 总要分好几次才能跑完。

后来， 多伦多的汽油价格太高了， 老萧和我就不一家一户地跑了， 把做好的梨膏送到教会去， 让弟兄姐妹自取。

疫情期间， 我们没有制作梨膏， 而是让离我家近的弟兄姐妹来家里后院采梨。

疫情之后的夏天， 老萧和我都要上班， 没有时间制作梨膏。

今夏我们恢复制作梨膏， 原先也是准备要送人的。

今年的梨出奇的甜， 也非常非常juicy， 做出的梨膏不像膏， 更像粥， 如此就不好送人了。

我们做的是纯原味梨膏， 没有添加什么药材。 这种梨膏的制作非常简单。 把采摘下的梨清洗一遍， 沥干梨表面的水。 然后把梨切成小块， 去掉梨核、 花蒂， 梨把子， 不用削皮， 放进大汤锅里， 加一点点水以防粘底， 煮开， 转中小火， 慢熬， 加入冰糖， 待水分蒸发掉一部分， 膏汁变厚变浓， 梨膏就好了。 关火， 待锅内温度略降一降， 用侵入式手持 blender 把梨膏搅拌地细腻顺滑。 然后立即装瓶， 盖紧盖子， 等梨膏凉透， 可自然形成真空， 如此可以存放很久。 放进冰箱里冰一冰， 梨膏就更好吃了。 特别是到了秋冬季节， 每天吃几勺梨膏， 可减少感冒咳嗽的几率。

梨是有不同品种的， 我不知道我家后院的这棵梨树是什么名字。 只从果实梨表面看， 还有品尝后的口感来说， 有一点像糖心梨。

今年熬出的梨膏像粥一样， 既然不好送人了， 我就装了几个小桶， 放在冰箱里， 自己慢慢吃吧。

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今天的小故事， 就说一个地方吧：Stratford 小镇

一提到 Stratford 这个名字， 就会让人联想到莎士比亚， 因为 Stratford 镇是莎士比亚的出生地。 加拿大安省的 Stratford 小镇完完全全地复制了英国的 Stratford 镇。 小镇的布局， 所有的街名， 包括天鹅湖， 等， 一切的一切都跟莎士比亚的故乡一摸一样。 这或许是150年前那些在加拿大的英国人真的怀念故土， 思念家乡的大文豪吧。

如今， 加拿大的 Stratford 小镇也是世界闻名， 它不是因为莎士比亚的出生地而闻名于世的， 它是因为出演莎士比亚的戏剧而举世瞩目的。 Stratford 小镇只有三万人口， 却有5个大剧院， 还有不少小剧场。 所有这些剧院剧场只出演莎士比亚的戏剧。 由于地理位置的局限性， Stratford 小镇的演出只在夏天。 全球的莎翁迷们会从世界各地来到这个平静的小镇， 他们在这里住上几天， 白天逛逛小街， 喝喝咖啡， 泛舟天鹅湖， 下午和晚上则去看看剧。 他们几乎都是一家人一起来度假， 大人们对莎士比亚的剧都早已烂熟于心了， 但是孩子们呢， 需培养文化素养。

就在这个 Stratford 小镇上， 出了一个会唱歌的人， 现在人称“小天王”， Justin Bieber, 他是一位创作型歌手。 小镇上的人都记得 Justin 少时背在吉他在街上， 在社区公园里边弹边唱的模样。 2018年， Justin 与模特女友正式结婚。 昨天， Justin太太分娩， 是一个男孩， 30岁的Justin 长大了， 成了一个父亲。

Stratford 小镇距离多伦多大约是两小时车程。疫情前的几个夏天， 我们一家人也会去小镇上转转， 只是看剧的票要提起好几个月预定。 而我们常常是临时起意， 说走就走， 一般不会在小镇上留宿。

2024.08.24
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