一把蔬——菊花脑

一把蔬——菊花脑

  四月的南京，绿荫蔽日，芳菲满城。多年前出差南京，闲暇之余，朋友邀聚。餐前一杯明前茶，甘甜清爽，待要结束时，有汤羹上来，白色的瓷碗中悬浮着嫩叶，汤色碧绿，入口有浓浓的菊香。正疑惑碗中为何物，朋友哂笑我寡陋，不知人间“菊花脑”，是最普通亲民的草蔬，可食可药，妙处多多。 

 

一把蔬——菊花脑

  菊花脑，为菊科菊属草本野菊花的近缘植物，别名菊花郎、菊花叶、路边黄…是南京百姓餐桌上最常见的野菜，但在苏北却少有。菊花脑耐寒耐热，地下有宿根，能安全越冬，耐贫瘠和干旱，生命力旺盛，房前屋后的边角地，零零星星的都能生长。

一把蔬——菊花脑

  自此，我钟情于野菜菊花脑，想方设法要在自己的园地里种上。遍寻不见，费尽力气才觅得几株，将其栽植在园地的角落里，看它春荣夏茂秋花冬枯。

  菊花脑有宿根，根能分生，种子能传播繁衍，几年的时间，就长出了泼辣辣的一大片。每逢冬春，我便分根给想要的人，既可栽于地，也可栽于盆。栽上那么一盆，放在窗台上，只要有阳光有土有肥有水，菊花脑照样能从野生变为家养。菊花脑的植株能挥发出特有的芳香，让居室平添乡野的味道，真的是可食可观可赏，养胃养眼养心。

  秋风至，菊花黄。菊花脑也有自己的秋天，头顶小小的黄花绽放的无比绚烂，俏不争艳，只言恣意。

 

一把蔬——菊花脑

  菊花脑含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等营养物质，还含有黄酮类和挥发油，食之凉爽清口。春夏食茎叶，菊花脑的嫩茎叶可用来清炒、凉拌或煮汤，尤其是菊花脑蛋汤，是夏季防暑清火的佳品。邻人走过，常有索要的，便采上一把相赠。时间久了，菊花脑渐渐为人识，省却了象我当初的未见未知的尴尬。菊花脑的药用价值也很高，其叶、茎性苦、辛、凉，有清热解毒、平肝明目、降血压、镇静杀菌之功效。朋友告诉我，秋季，摘下菊花脑的花晒干后泡茶，茶色茶味绝不逊色于亳菊杭菊的。私下里，我希望菊花脑被成片种植，让它独有的滋味来济世。

  常常，我们忽略了身边的野蔬，放弃了对味道的追寻，生活因此寡淡了许多。常常，只有被大众接受，才能为大众服务。菊花脑，会恼吗？