冰雪天里的北甸子冰葡萄
2000年，本溪北甸子乡经专家多方论证并在各级政府的支持下，引进并试培了加拿大“威代尔”冰葡萄30亩，并获得了成功。至2003年，该乡开始全面大规模推广种植冰葡萄，目前，全乡已种植冰葡萄面积达1余万。
冰葡萄成为该乡“一村一品”主导产业中最成功的一个项目。北甸子乡以新模式发展农业经济，产业化布局，建成了11500亩的标准化酿酒葡萄种植基地，实施标准化种植管理，通过细化，将标准化实施于每个种植环节。在辽宁省果树院专家的帮助下，对冰葡萄种植进行深入研究，得出繁育和种植、管理等方面等的成功。
这些，让冰葡萄栽培技术大幅度提高，提高了村种植户的科技管理能力，长期的实践和总结，种植户编辑出《冰葡萄生态种植技术》、《冰葡萄管理技术规程》等教程。
2004年，冰葡萄项目被农业部列为全国12个新优势种苗繁育基地项目之一，北甸子乡冰葡萄生产基地被国家标准委确定为冰葡萄生态种植示范区；2006年，该乡被辽宁省确定为现代农业示范基地，同时，“威代尔冰酒”生产技术及其酚类物质顺利通过国家标准化委员会鉴定，被评为：国内首创，国际领先，第一次实现中国冰酒产生的国内自主知识产权。
北甸子乡成为中国最有威望的“世界黄金冰谷”，称为“中国冰酒之乡”。冰葡萄在大雪纷飞的季节成熟，紫红色的果实，覆盖着厚厚的白雪，僵得干巴巴的。
远处看，于一般的葡萄没什么区别，而摘下来品尝，感到酸味非常浓，冰冷的刺激让人吃起来更甜。其实，冰葡萄的枝干在积雪和寒冷的压迫下，枝叶全部凋落，干秃秃的主干上，挂着一串串冰葡萄。现摘现吃，冰葡萄非常有滋味。
对于大规模、标准化种植户来说，冰葡萄是在市场上买卖，成为酿酒的重要原料。冰葡萄酿出的酒，质纯而淡黄色，低度不烈，有天然葡萄香味，带有酒精和寒冷的特性。随着种植技术的提高，北甸子冰葡萄寒冷环境中吸收大量有机成分，使其微量元素含量与众不同。
天气最冷时，葡萄皮冻破，空气吸收其中的水分，让冰葡萄比其他葡萄更显酸，酸酸甜甜的感觉更明显。以紫红色为主的冰葡萄，在研究和新培育的基础上，还出现了小部分青冰葡萄。圆而大形状和干裂是冰葡萄最大的特点。
那种温热天气里生长的葡萄，与冰葡萄成分不同，冰葡萄成熟时就已初步发酵，吃在嘴里有明显的酒精味，大量产出，并酿酒，是一种最经济的选择。
今天，一些过热的地区无法种植冰葡萄，将保存一段时间之后的葡萄在冰箱里长期冷冻，不结冰时拿出来，类似冰葡萄。长时间放置，也能吃出一股浓浓的酸酸的酒精味。
网友评论