鸡肉不但味道鲜美，而且在冬季也是很好的进补食材，所以常吃鸡肉可以强壮身体，对身体是非常好的。鸡肉的做法是非常多的，可以用来炖着吃，还可以用来炒着吃，还可以把它做成火锅。
很多人在家里做蒸鸡肉时，只知道隔水蒸制，然而这样做出来的蒸鸡，味道与口感一般。今天大厨教你一招，以后再做蒸鸡肉的时候，只需多加这一步，蒸出来的鸡肉，皮脆肉嫩还入味儿，希望我的分享能给你带来收获。
【蒸鸡】
【材料】：
鸡半只，10克生抽，3克蚝油，适量的料酒去腥，姜片，大葱，花椒粒，八角，葱，20克淀粉，腐乳等。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。
【做法】
1.首先将鸡清洗干净，然后控干水分放在盆中腌制一下，先放点食用盐，再放入9克生抽，3克蚝油，适量的料酒去腥，再放入几片姜片，大葱，花椒粒，八角，葱切成段挤出里面的葱汁，然后再放入20克淀粉，揉搓均匀，使鸡的全身都能裹上一层淀粉，腌制半个小时左右。
2.利用腌制的时间我们来准备一下材料，准备一块姜切成末，蒜拍碎切成末，香菜切成段备用。
3.把腌制好的鸡切成鸡块，放在蒸锅中开大火蒸40分钟左右。
4.起锅烧火，锅中倒入适量的食用油，然后再放点生抽调味，少放点白糖，3克味达美，搅拌一下，熬好备用。
5.这个时候的鸡已经蒸好了，把熬好的酱油倒在鸡块上搅拌一下,放点香菜点缀一下放凉就可以吃了。
这就是我带给大家的蒸鸡的做法，是不是非常的简单？
用这种方法蒸出来的鸡肉营养一点也不会流失，还没有一点腥味，连骨头都能吃。
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