龙抬头的日子

二月二，龙抬头这天，我们乡下阖家老少咬蝎尾（yi）巴的日子，午饭母亲拿下偏襟扣子上钥匙，打开正房门后放好吃的箱柜，家里老少手间便会多根硬梆梆的干麻花，口里嚼嚼，美其名曰为“咬蝎尾巴”。二月二这天，人们期望的东西实在太多！大人小孩想把积了一正月的长发，放在这个隆重的日子，收拾的清爽亮响，而后在这生机勃勃的仲春， 如翻云覆雨的蛟龙般纵横自己的拳脚。

我传统的母亲，依旧遵循古老的习俗，早于二月二前几日，瓦盆里发起少量渣头，准备炒祺事宜。

在我们乡下，二月二若没炒祺享飧，那肯定要多遗憾有多遗憾。

成炒祺无疑是母亲的拿手绝活。 发好的渣头倾进瓷盆，母亲加水把面和到适宜，醒至半虚，置于案板间搓揉阶段，面里不断揉进芝麻碱面椒盐，这类祺子成好仿若微型版的卷糕馍，方圆的丁儿。另一类仿若擀面皮儿，半虚的面里加了糖精的甜品（日子好起换了白糖），母亲打成菱形的小片儿，把它们做成白生生的面鱼儿。这些祺子逢着好天气一晌就晾好。黄豆吗？则用盐水浸泡两日，玉米母亲尽心簸拣干净。

炒祺用的白绵土来自我们附近中条山上某处崖土，土被父亲和哥哥带回家，呈不规则块状，用砖头或铁器捣碎，带至队上库房北面外墙那坨麻青的碾盘上压如干薯片的薯粉，要是形容的更贴切些， 那压好的白绵土似豆蔻年华女孩儿细腻的粉脸子，一点也不为过。假如这般雪白的绵土被女子们当香粉擦拭，这番臆想兑现，那是不是迄今一种天然妆品的发明了！可惜没人尝试。这样的白绵土何年何月被祖宗发现，并用于炒祺制作的？似乎并未确切记载，凭想像，那一定是个风日晴和的早春，一位中条坡沿的乡民，荷锄自家的麦田，或踏足山岭挖掘某种节令的草药，偶然发现这处区别褐土的白崖土，在好奇心的驱动下，在异于寻常的脑洞里，像攫取新鲜的宝贝儿，带回家的白绵土在他诗意的创造里，是不是先玉米黄豆，后炒祺入场，方有了这番经久的生命。

谁都无法否认，白绵土温熟的炒祺别具一格，自然芬芳，二月二前我家稍门西边成炒祺那口锅灶前，母亲忙碌的身影，刻满夏都女人的优雅和古典。

铁锅内半锅白绵土噗噗的响着，母亲依着经验倾进簸箩内卷糕馍般的小炒褀，随着翻滚如米汤的波浪，母亲适时拄柄铁铲抵着锅底翻。咸味的黄豆一锅，菱形的炒褀一锅，爆玉米花一锅。

每成一锅，父亲用筛麦子的细铁箩过过，润过绵土的炒祺干脆黄亮，色香迷人。

逢到串门子的邻里，母亲也会阔绰的从收藏炒祺的布袋里挖出一碗来应酬。

二月二前后，孩子们口袋里沉颠颠的炒祺，足够一个礼拜撒欢儿的尽兴。