排骨肉多营养好，老少皆宜，也是被大众所喜爱，今天饭饭给您推介一道和排骨相关的特色小吃。昆明美食小吃推荐。
主要食材有：
1排骨的选择，最好选择的是小排，小排肉质厚，口感好，适合各种的烹制手法，也是蒸煮较好的选择。重量的话看家庭成员食量来定，按照普通的三口之家来定的话，500克就可以了，扎断，如果没有工具的话，可有直接让小贩帮忙的。
2配菜三种配菜的重量全部总计在500克也可以根据自己的需求适量调节：
胡萝卜去皮滚刀切小2厘米大小备用，
土豆去皮滚刀切小2厘米大小备用
小南瓜去皮滚刀切小2厘米大小备用，
3煮锅烧水，焯肉，滤除肉沫，捞起排骨，
4重新烧水，水开，八角，草果（各一个）。下排骨，大火煮20分钟，如果还有血沫的话用汤匙弄出。加少量的盐。
5下入其他配菜，小火焖煮15-25分钟，起锅加入适量的盐，
胡萝卜含有大量的胡萝卜素，因为小排油脂较高，一起炖煮，所以能让活萝卜素很好的吸收。
云南跑饭网做菜就是那么随便，但是口味不是那么的随便！简单三步走，做出一道符合昆明人口味的昆明小吃。
排骨营养美味，今天来乱炖排骨！
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