自称吃货的我们真的懂美食吗？

自称吃货的我们真的懂美食吗？

最近食堂的饭越做越差。每每临近中午，几个相处比较好的同事就在群里商量中午出去吃啥。我这人不爱折腾，那天中午拖了个不在食堂吃饭的同事下去吃了一顿，差点被她的数落折磨疯：鱼是腥的，肉是臭的，菜叶是烂的，这个汤齁死人了……同事批我：你是不是没吃过好东西，这样的饭都吃得下去。

回想了下，以前在农村，物质条件有限，吃的蔬菜都是自己菜园里种的，那时候跟爷爷奶奶一起住，每隔5天，邻村会有集市，爷爷便去赶集买些鱼肉回来，那便是全家吃的比较丰盛的一餐，多数时候，能有一碗炒土豆丝对我来说已是极大的美味。

后来上初中，是寄宿的，一周可以回家一次，回学校时要带足干粮和咸菜，妈妈还会给一些钱让我在学校食堂买菜吃。但多数情况下，我是不去食堂的，因为觉得菜太贵了。现在都很怀疑，当时为什么会那么乖，对于食欲一向很旺盛的我来说，居然顶住了食堂饭菜的极大诱惑。那时候，夏天比较惨，带的煎饼和馒头只过一两天就长毛了，但是舍不得扔，有时好心的房东会给热一下，大多时候，自己就着馒头和热水就吃了。我常常想，现在个子这么矮，是不是因为那时候营养没跟上，被咸菜齁的。哈哈~

自称吃货的我们真的懂美食吗？

不过回家就是最幸福的时候了，妈妈老怕我营养跟不上，我一到家，她就尽可能做出最丰盛的菜来，有什么好吃的也一定要留着等我回来。现在想想，那时候物质并不宽裕，即使妈妈尽可能将饭菜做的丰盛，炒的菜也顶多只有一两个，剩下的也都是腌制的各种咸菜，但如今想来，即使一顿大白菜，我都感觉香的诱人。

后来上高中，要一个月一回，从家里带一个月的饭是不可能了，只能去食堂吃。当时为了省钱，我跟舍友，俩人打一份菜，两个馒头。舍友个头比较高，饭量也比我大，吃的比我快，但每次她吃完时，碗里都会给我剩下足够的菜。我懂得她那份接济的情谊，所以直到现在，我都在心里感激她。

后来大学，父母给的生活费更多了，但我一直很节制，早上吃个蔬菜饼或者包子，中午除了馒头或者米饭，也顶多买一份菜，晚上跟早上差不多。上大学的时候同学间的聚会也多了。那时候大家口味都比较重，四川菜、麻辣烫、火锅，一样一样地吃，很热闹，往往一份菜上来，没过几分钟就见了光，然后大家乐呵呵地边说边笑等着下一道菜。我喜欢那种热闹。现在想想，那时候下馆子，吃的菜连用的什么油都不知道，浓重的调料盖过了所有食物的味道，想来都油腻腻的，真不知道年轻时候的胃有那么强大，居然吃的那么欢。

自称吃货的我们真的懂美食吗？

直到工作后，因为业务关系，出入很多大大小小的酒店餐厅，也开始比较出哪些酒店哪些菜做的不错，哪些看似不起眼的犄角旮旯处隐匿着什么样的特色饭店。但是很奇怪，一直没觉得这些菜有有多好吃，即使装潢再高档的饭店，真正的饭菜端上桌的时候，我的心内，也少了那份对美食热切期待。可能，是因为一起吃饭的人不同吧。

后来，在家里自己捣鼓吃的。渐渐地，觉得在外面吃再丰盛，还不如自己做的一份普通面条。这些年来的安稳生活，我已可以不用再为物质的捉襟见肘而亏待自己。尽管大多数时间是一个人吃饭，我也可以一顿饭倒腾出三四个菜来。每每吃到自己做的饭菜，心内总有一种安适感。做菜有做菜的学问，即使厨艺再差的人，只要味蕾正常，还是能品出心情好和心情差时做出的菜味道的不同的。

饮食男女

记得李安当年拍过一部《饮食男女》，片中的开头，父亲老朱那高湛的厨艺着实看呆了我。原来做菜可以这么讲究！只是厨艺再精湛，女儿们不领情，升腾的饭香也失了让人胃口大开的欲望。

前两年，《舌尖上的中国》纪录片特别火，烟火袅袅的镜头里，我们看到了食物的魅力，看到了文化在饮食上的沉淀。好像就从那个时候起，自称吃货的人就越来越多了吧。

对于物质再也不缺乏的我们来说，饕餮饱腹都已不再是我们的全部追求，而吃出美，吃出情感，吃出文化，才是更高金字塔上我们妄图区别于其他人的要求之一。所以，何谓美食，本就是一个伪命题。这顿饭，你吃的开心，那就是美食，你吃的让你觉得有范，那也是美食。

自称吃货的我们真的懂美食吗？

如果，你在遥远的异乡，疲惫的赶了一天的路，这时候，到路边的小吃摊旁坐下来，要了一碗牛肉面，吃的肚滚腰圆，驱散了寒冷，驱散了饥饿，驱散了疲惫，那么，这碗牛肉面，就比你在中国大饭店里吃的上千上万元的海参鲍鱼更像一份美食。