我曾经是一名咖啡烘焙师、杯测师，目前为一个餐饮管理策划公司服务。 记得有一段时间每天要品尝很多种咖啡，不同的产地，不同的处理方法、烘焙方式、冲煮方式等。咖啡摄入过多会刺激胃肠，很长一段时间我们在例行杯测结束后的那瞬间都会相视一笑一起跑去卫生间，晚上睡不着也是经常的事情。你会好奇问，都怂成这样子品咖啡还能教给你什么...?慢慢继续。
我记得我刚接触精品咖啡时，每天听各路神人念叨着柑橘、桃子、巧克力等等各种风味。很玄幻，我说你们是不是在扯淡，我为什么尝不出来。后发现事实是，咖啡并不是带有柑橘、桃子、巧克力等等风味，咖啡只是咖啡，但由于它的风味构成太过于复杂，我们需要找很多词汇来形容它的味道，简单概括成两个字即为“比喻”。 其实尝不出来不奇怪。
最初的时候我们还没有完全接受咖啡，也没有刻意去记住某些味道。我是北方人，吃东西喜欢狼吞虎咽，貌似从来都没计较过食物味道的细节，在我眼里只有：我喜欢的和我不喜欢的。但是我从事的职业需要我记忆味道。 于是我开始改变我的饮食习惯。吃东西的时候会刻意放慢速度，起初的时候很难，好像有人在按着我的手，拦着我。我试着强迫自己慢慢的品尝，慢慢的记忆。我开始注意每种食物或饮品之间的细微差别，比如黄柠檬与青柠檬之间的差异。我恍然发现原来每种食物和饮品都有自己的独特之处，了解它之后才能更好的享用它。
随后我变得仔细甚至说成是挑剔，每天吃不同的水果，我戒掉了以前大口整瓶喝工业啤酒的习惯，开始少量地品尝精酿啤酒，甚至纠结于饮用水的品质。 我们在咖啡风味描述中总见到花香一词，花香又细分为多种如茉莉，玫瑰等。我以前没关注过花草之类的东西，自然无法理解这些味道。我为了认识这些味道就开始养花草，本来空荡的房间瞬间增加了生机，味道也变得丰富起来。 生活总是忙碌，这让人很难注重生活细节。但品咖啡教导我的正是重拾这些细微的东西，而后，才发现生活原本是门美学。微信交流zhaochangqing2013
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