莉莉姐是一位正宗的湖南妹子，平常主食大米饭，来到北京以后看到身边的朋友经常吃面，于是也学习一些简单的面食制作，今天给大家带来一款超简单的【肉酱拌面】，
【肉酱拌面】
【主料】
面条500g，黑豆苗200g（也可以用其他青菜代替），
【辅料】
肉炸酱适量，油酥花生适量，酱油适量，
白糖适量，辣椒油适量，香醋适量，
橄榄油适量，胡萝卜50g，黄瓜70g，
准备好食材跟莉莉姐一起开始制作吧！
【肉酱配料】
【主料】：猪肉300g，
【辅料】：
油适量，生姜汁适量，大蒜适量，
红辣椒适量，干黄酱适量，大酱适量，
浓缩鸡汁适量，白糖适量，蚝油适量，
酱油适量，芝麻油适量，红辣椒10g，
【肉酱制作方法】
1、猪肉选用半肥备廋的。
美食小厨
2、准备干黄酱、玖顺生姜汁和大酱备用。
美食小厨
3、准备大蒜和红辣椒备用。
美食小厨
4、将猪肉切成碎丁。
美食小厨
5、干黄酱和大酱2:1的比例取出，放在小碗中。
美食小厨
6、加入适量的清水，将酱化开。
美食小厨
7、将大蒜和红辣椒切碎备用。
美食小厨
8、炒锅放油，油热倒入猪肉丁。
美食小厨
9、将猪肉丁翻炒变色。
美食小厨
10、加入红辣椒和大蒜。
美食小厨
11、加入生姜汁、酱油、蚝油和浓缩鸡汁。
美食小厨
12、放入化开的酱汁。
美食小厨
13、拌匀，加入适量的清水加盖焖煮。
美食小厨
14、煮至酱汁浓稠，汤汁颜色酱红明亮，淋入芝麻油，调味出锅。
美食小厨
【拌面制作步骤】
1、圆面条一份备用。
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2、准备好肉酱。
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3、豆苗一份。
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4、黄瓜和胡萝卜洗净备用。
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5、油酥花生用擀面杖擀碎备用。
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6、胡萝卜和黄瓜分别切丝备用。
美食小厨
7、烧开水，将胡萝卜丝和黑豆苗烫熟，捞出放冷水里冰一下备用。
美食小厨
8、烧开水，将面煮熟。
美食小厨
9、煮熟的面放入冷水里过冷，使面充满筋道口感。
美食小厨
10、沥干净水，放入大盘中，淋入橄榄油，用筷子甩面条，使面条均匀裹上油防止粘连。
美食小厨
11、取大碗，放入白糖、酱油、香醋、鱼露、芝麻油、辣椒油，喜欢吃蒜，可以加入一些蒜泥。
美食小厨
12、将放冷的面，码入碗中，然后加上整备好的蔬菜，浇上肉酱，最后，撒上花生碎，香辣拌面制作完成。
美食小厨
各位小主，莉莉姐今天分享的【肉酱拌面】都学会了吗？欢迎大家给莉莉姐留言🤗🤗🤗
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