阳春九月

近日我总在想，大哥来苏州后的第一餐，我该做什么给她吃？问起我的拿手菜，回答是没有，没有固定的菜式，只是当时的食味心情。

难道不是吗？

说起大哥，她总亲昵的称呼我为“二弟”，明明是两个娇俏女子，却像男人一样称兄道弟，也是怪事儿。悠哉悠哉，唯汝知我心意。

在我反复思虑之后，决定用一碗阳春面为大哥接风洗尘。这也算是一场口腹的探索跋涉之旅，从西北的油泼辣子手擀面到江南翩跹玉腰水挂面，也真是难为了大哥。

传统的阳春面又被称之为光面、清汤面或清汤光面。清清白白不油腻，汤鲜美，食后不觉口渴。对于传统阳春面的做法，我只知其一不知其二，也无兴趣深究，毕竟对于我和大哥两个素食者来说，猪油当是拒之千里的。

我煮的面，随我，清白简单不复杂。

哧溜溜

取水挂面一小撮，食指尖触及大拇指半腰圈起一个圆，一人份足够。等待水沸的间隙，小米葱切末，我通常喜欢葱叶与葱白搭配，青绿丛中一点白，不禁喜及眉稍。碗中放入一小撮盐一小撮鸡精，生抽老抽几滴即可，几滴芝麻油，“哗啦”一勺面汤激起碗底春光一片，本聚集在一起的葱末被这突来的面汤冲向四面八方，晃晃悠悠漂浮在晶莹剔透的油花之间。慢慢的汤面平静下来，微微闪，你看呐，像不像天地之光？天地之光又是什么样儿的？

无论天多冷，这水还是会沸腾的；无论心多冷，终究有人能捂热。顺着锅的边缘下面，瞬间瘫软的面条，犹如雄性与雌性一场交欢后的松懒，“啊~”岂是一个爽字了得。水中的面沸腾达到高潮，捞起出锅放入汤碗中，与葱花麻油一起完成面生的大和谐。

就是这一碗普通的阳春面却叫不少人惦念。我想，正是因为太普通，普通到人人可触及，人人可复制，颠覆传统各成一派。张家甜李家咸，代代相传，如今食的正是经年的一股子生活味。

你这么好看说什么都对

“即天地之光，四月多寒，而十月多暖，有桃李生华者，俗谓之小阳春。”