#爱美食爱生活#在我们生活的城区，有几家卖猪蹄的，大多以卤制的为主，我很少吃猪蹄，总感觉有一股泥腥味，后来，我们的美食巷子和夜市里有了烤猪蹄，偶尔吃过一两次，味道还可以，大概是烧烤调料的味道遮盖了那种泥腥的味道。
这次买的是卤猪蹄，让老板帮我切成了小块，回家后自己再做成了烧烤的味道。
锅里放一点点花生油，油温升高后，放入花椒粒、干辣椒段、香叶、生姜片炒香，然后把猪蹄倒进去，慢慢的煎制，等到稍微有点焦黄的时候，把烧烤调料均匀地洒进去，迅速翻炒，等到每块猪蹄上都沾上了调料后，就可以关火装盘了。
刚刚出锅的猪蹄，胶胶的感觉，吃起来又弹又香，麻麻辣辣的，喜欢吃猪蹄的朋友可以试试这个方法。
（以上美食碎碎念记录于2023年2月）
这篇本来应该是昨天发的文章，可是发了十几次都没有发送成功，今天再重新发出来。
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本文标题：2023年，我在百家号里的美食碎碎念之三十九
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