厨房小白成长记------第一次做泡菜

厨房小白成长记------第一次做泡菜

前段时间去朋友家见朋友在做泡菜，一时兴起，当场决定自己也要做一坛。回来有一段时间了，一直迟迟没有行动。今天阳光明媚，春色满园，心情也好，正是做泡菜的好时机啊。

首先当然是电话咨询需要购买的食材和制作流程及注意事项了，具体需要的材料如下：

1.泡菜坛子是必须的，陶瓷和玻璃的都可以，玻璃透明好看，我个人喜欢陶瓷的感觉，有种童年的记忆的感觉

2.泡什么？因为是第一次做，所以我选择了泡最基础的可以当调料的辣椒和姜

3.配料：泡菜盐两包，冰糖，白酒，麻糖（就是红薯做的那种），花椒，干净的水（我用的是净水器的水，没有的可以自来水烧开冷却用）

坛子和食材洗干净晾干，我也是用的净水器的水洗的，因为泡菜最担心的就是有细菌，坛子“生花”就坏掉了。

厨房小白成长记------第一次做泡菜

万事俱备就开始制作啦，没有做之前觉得好难，其实超级简单，行动真的就是解决问题的唯一答案。

1.先给坛子倒入1/3的干净水，加一包盐搅拌均匀

2.把辣椒和姜倒进坛子

3.再加盐，酒，冰糖，花椒，麻糖

4.坛子四周加水盖上盖子密封就大功告成啦

学会了做泡菜，顿时觉得菜鸟变大厨了。以后朋友们到我家做个泡椒鱼，泡椒牛肉丝什么的，一定不忘加一句这个泡椒是我自己做的哟，大厨逼格瞬间变得高大上了。好了，亲们，春光明媚，你也来泡一坛试试吧！