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素食和肉食哪个更健康?你喜欢吃素还是吃肉?

素食和肉食哪个更健康?你喜欢吃素还是吃肉?

作者: 云仙子2 | 来源:发表于2020-11-24 20:46 被阅读0次

    【原创作者】|云仙子

    我有一位车友,几乎每天坐同一辆车,每天能碰见。我称她小苏,三十多岁的样子,快言快语。她是一位肉食者。

    她说自己从小爱吃肉。在她看来,食肉者免疫力强。比如,前两天,天气忽冷忽热,一不小心她有点感冒了。流清涕,咽喉肿痛,嗓子发炎,浑身酸痛,但不到两天,她就轻松地抗过去了。

    她说,她之所以感冒,是由于受到了风寒。

    单位早早地开了空调。加之,前几天,他爸爸从菜市场买了一只羊腿,回家后,收拾干净,美美地炖了一大锅羊肉汤。这几天,她几乎天天、顿顿都是羊肉汤喝着。

    每天晚上下班回家,她爸给她美美地做一锅羊肉汤,里面放一小撮粉丝,再煮点白萝卜,然后,再撒上一小把翠绿翠绿的蒜苗……清香四溢,喝起来美得很。

    就这样连续吃了三四天,上火,又受点风寒,感冒了。

    她说感冒那阵子,鼻涕流个不停,浑身酸痛,头疼死了,不想说话。

    昨天半夜起来,到浴室冲了一个热水澡,水开地烫烫的那种热水澡。洗完后,回卧室,蒙头大睡。早上一觉醒来,轻多了。

    今天早晨,她妈妈给她煮了一碗酸汤面,里面卧了一个荷包蛋,让她连吃带喝,发热出汗。这不,彻底好了。

    她说她爱吃肉,从小到大,很少感冒,更别说生病了。

    她告诉我,说她先生的老家在农村,公公婆婆平日里不太注重吃,总是喜欢把钱攒着盖房子。

    婆婆经常中午做饭,就是打一锅搅团。小苏爸爸说,那是“哄上坡”(关中方言:不顶用之意)的饭,有什么营养?再说吃那种饭,上几次厕所就完了。

    公婆家所谓的吃肉,就是把肉切成小丁,在锅里炖熟,然后,炒菜的时候扒拉出来一些,加到菜里一起炒。在小苏看来,那也叫吃肉?小苏撇撇嘴,不屑地说。

    小苏说,她娘家可不这样。他父亲把猪蹄一买,就是一大搪瓷盆子。回来后,仔仔细细地收拾干净,给他们蒸了吃。

    小苏的婆婆看到后,十分惊讶:“看你家吃肉的窝架势,我看着都害怕。”她同样撇撇了嘴,不屑地说道。

    小苏的婆婆是她们镇上的大夫,每次感冒了她们就只会挂吊瓶,而且,短则三五天,长则一个多礼拜都好不了。那样,越挂身体越没有抵抗力了。小苏有点愤愤地说。

    在小苏看来,吃肉比吃素好。

    虽然小苏的观点有点偏激。

    我不置可否。

    我有一个朋友的爱人,特别能吃肉,属于那种无肉不欢的类型。他是一个单位的部门领导,爱吃牛羊肉。平时工作起来,精力特别充沛旺盛,经常加班加点,不知疲倦,仿佛浑身有使不完的劲儿。

    在生活中,到底是肉食好还是素食好呢?

    吃素和吃肉到底哪个好?哪个更健康?一直以来都是人们长期争论的焦点话题。

    有的人认为,吃素对于人体健康有百利而无一害。吃素能减肥,能使女人保持身材苗条,男人没有大肚腩,而且不得富贵病,比如糖尿病、心脑血管病、三高等疾病。

    但是,也有人认为多吃肉好。吃肉能够快速的补充人体所需要的多种营养物质和各种蛋白质,增强免疫力。

    其实,只吃素或者只吃肉,二者都不正确,都不科学。在我看来,合理膳食,荤素搭配,饮食均衡,才是硬道理。

    如果你每天的餐桌上只吃素,而不吃肉,就会造成营养不良。素食者最可能缺乏的营养素就是铁、锌和维生素B12,而铁主要存储在肉类、动物内脏和动物血中。

    动物性食物中的锌比较丰富,而且吸收率高。维生素B12则只存在于动物性食品(包括蛋和奶)、菌类食品和发酵食品中,一般的素食不含这种维生素。因此上,素食者更容易诱发贫血。

    我有一位女性朋友,人到中年,她是一个典型的素食主义者,长期与荤腥食物绝缘。结果,半年前,她患了缺铁性贫血,去医院抽血化验,血色素还不到4克。

    医生说,这是严重的缺铁性贫血,情况十分危险,当时就让住院治疗。如果再继续食素,营养跟不上的话,极容易导致血液病和休克,那样会造成很严重的后果。

    相反的,饮食中一味的追求肉类食物,认为哪顿饭没有肉就感觉没有滋味,好像没有吃饭一样,也是不科学的。

    爱吃肉或者吃蔬菜水果少的人,相对来说,容易得脂肪高、心脑血管和三高等疾病。比如有的食肉者经常大鱼大肉,很少吃水果蔬菜,晚上应酬多,吃得多,还不运动,卧沙发,看电视,刷屏,追剧,玩抖音,那样势必造成肥胖,脂肪容易堆积在腹部。

    世卫组织建议:成年人的健康膳食应包括:肉类、水果、蔬菜、豆类 ( 例如扁豆、豆角 ) 、坚果和全谷物 ( 例如未加工处理的玉米、小米、燕麦、小麦、糙米 ) 。每天至少400克的水果和蔬菜,不包括土豆、红薯、木薯和其他根类淀粉性食物。

    我的一个邻居,与其老婆聊天时得知,说她老伴爱吃肉,不喜欢运动,喜欢久坐。上周才做了结肠息肉的手术。上医院,一会儿做胃镜检测,一会儿做肠镜检测,很折腾人,也很痛苦。

    由此可见,单纯地食素和食肉都不好,不能把两者割裂开来。比如说饮食上,只吃肉不吃菜,或者只吃菜不吃肉。素食与肉食搭配才是最科学、最合理、最平衡、最美味的饮食方式。

    只有这样,才能平衡饮食规律,膳食结构才合理,营养才全面而丰富,身体才会好,饮食规律,不会生病,你才能拥有健康快乐、幸福美满的人生。

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