老六禅面

      老六，并不姓老，本姓张。家里排行第六，有五个姐姐。周围的朋友都已经习惯了叫老六，叫得久了，许多人连他的本名都记不起了。

    说老六，还得从老六的父亲张府说起，张府是个独子，单名一个“府”字，取人丁兴旺、家业昌盛之意。

    张府一心想要个儿子……

第一个，姑娘，张春花，小名：领兄

第二个，姑娘，张夏木，小名：跟兄

第三个，姑娘，张秋叶，小名：连兄

第四个，姑娘，张冬梅，小名：满桌子

    够一桌了……

第五个，姑娘，取名张招弟，小名都省了。

第六个，儿子，正月初六生的，取名张六久，寓意顺顺久久。

    一路生下来，家里值钱的东西都被罚没了!牛、羊、拖拉机、家具、后来门都被卸走了…… 也没能挡住老六出生的脚步。

    老六出生后，张府把家搬到通辽，张府家祖传面食手艺，尤其是手擀面，传了三代。张家面馆开业后，生意一直不错。

    老六也得到传承，他不喜欢开面馆，念完高中就开始混社会。张府对老六没有要求，都由着老六性子来。老六也还懂事，没让老爸操心，只是脾气有点倔，张府也不管，倒是常念叨，倔儿不败家。

  老六也只是笑……

    几年前，张府过世。面馆生意日益衰落，老六这才收起心，开始打理面馆的生意。虽然得到父亲的真传，但接手后生意还是不温不火。

    老六信命，请人来算命，算命的说老六父亲去世了，罩不住他了，要改面馆的名字才行。老六把“张记面馆”改为“老六面馆”，又进行了高档装修，但生意一直不见起色……

    千金一勺卤，万贯一口汤。每次进店，看到门口的对联，老六都心里愧疚，自己这是在吃父亲的老本。

    怎样才能把家传的手艺发扬光大呢？

    一天，老六念研究生的二姐有事，让老六拿录音笔去代上一节马克思主义课，课后他和教授闲聊。

教授：小伙子做什么工作？

老六：以前做过长方形混凝土瞬间移动师，还卖过室内温度控制设备，室内光线控制设备，学过光学设备民用，现在做餐饮，正在研究单品品牌推广。

教授：经历挺多，还高大上。

老六：我给翻译一下，就是工地搬过砖，卖过空调和窗帘，印刷厂学过激光排照，现在开面馆，主做手擀面。

教授：哈，有意思。

老六：你讲这课程也太简单了，什么解放思想，实事求是，透过现像看本质，见路不走啊，我小时候就听说过，耳朵都听出茧子了。这和生活也没什么关系，学这有啥用啊？

教授：听的多了，你认为就没啥用了。其实你未必真的懂，即使懂了，也未必能操作得了，这些道理可适用于生活的各个方面。

老六：咱们不说那些大道理了，就说手擀面，手擀面比机器做的面要好吃，这对吧？

教授：不绝对，用透过现象看本质这句话解释，好吃的面，它的标准就是厚薄，软硬，爽滑，是有标准的，只要达到这个标准,不管是手工还是机器做，都叫好吃的面。

解放思想，就是你只认为手擀面好吃，那这个面就没办法实现市场占有量最大化，它受制于人。如果你认为机器也能做出手擀面一样的效果，那它就可以无限制的复制，而且机器可以不请假，不受外界因素干扰，质量始终是一样的。

老六：那实事求是和见路不走呢？

教授：实事求是可以这样理解，你做的手擀面确实好吃，运营模式也是可复制的，那么在通辽开几家直营店，加盟店，这是有可能的。如果你以肯德基和麦当劳为目标，那就不是实事求是，那是吹牛了。

见路不走，是在实事求是的前提下，找到适合自己路，这个路不要怕和别人一样，也不要怕和别人不一样，不要左顾右看，只看你自己，只看市场。

老六：今天下午真是没有白来啊，收获很多。有时间去面馆，我亲自下厨，还能给你打个十一折！

教授：十一折？力度挺大啊！ 

    老六回去认真思考了这次对话，把饭店的高档装修改成大众风格，并且投入5万元，请民大食品工程的研究生设计制造了一台手擀面机器，把家传的手艺进行改革，进行精准流程化操作，做到饭店无厨师，全部是操作工，透明厨房，类似肯德基模式，又不是肯德基模式。

    在市里建立了一个半成品中心，辐射全市开始招商加盟，不收加盟费，只是卖机器和阶梯价提供半成品。

    一年的时间发展了6家加盟店……

    店名也做了更改——“老六禅面”

    听说最近正在筹划一个项目----老六禅面旗舰5S店！