“头伏饺子二伏面”，这二伏都过去好几天了，难得休息一天，赶快来补做一回垂涎已久的饺子吧！饺子是中国传统主食，逢年过节最最幸福的事情，莫过于一家人团团圆圆在一起，开开心心吃顿家人亲手包的饺子。
“好吃不如饺子”，很多人都爱吃饺子，但还是会觉得要擀皮要调馅，还得一个个包起来，多少是有些麻烦费些功夫的。实在不想自己动手做，也能买到速冻的各种口味的饺子，的确是很方便的。不过，说到好吃，还是自己在家做的更鲜美些，吃得也放心点吧！
看到路边摊有售卖新鲜的本地香芹菜，嫩嫩绿绿的，一掐都嫩出水，买了一小把。光是闻着淡淡的清香味就让人食欲大增，回家搭配点猪肉做成饺子馅，想想都觉得馋。
芹菜富含膳食纤维，含铁量也丰富，经常食用，可以美容养血、清热解毒、利尿消肿、祛病强身，特别对于高血压有辅助治疗效果。
平常我们吃芹菜大多只食用芹菜茎部分，叶子都扔掉了。其实，芹菜的营养大部分是集中在叶子上，不吃叶子实在是可惜了。
芹菜猪肉馅怎么调最好吃呢？芹菜到底要不要焯水呢？经过多次实践，感觉还是原汁原味最好吃。只需要把芹菜洗干净后切碎，加点肉末拌匀即可，连汁水都不用挤。入口清香鲜美，脆嫩多汁，一咬都水水嫩嫩的，特别过瘾。芹菜和猪肉搭配，有荤有素，营养丰富，清香不油腻。
夏天一定要多吃这馅饺子，皮薄馅香，去油解腻，鲜嫩多汁，上桌肯定一抢光。做法特别简单，切切拌拌就可以，一起来看看具体做法吧！
【香芹猪肉馅饺子家常做法】
需要食材及配料：饺子皮2斤、五花肉1斤、香芹半斤、老豆腐1/3块、鸡蛋1个、花生油、小葱、生姜、盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖
制作过程：
首先把香芹切去根后清洗干净，叶子摘下来和茎分开放。
沥干水分后，拿刀把香芹的茎和叶都切成碎丁。注意，一刀一刀切下去即可，千万不要用刀来回地剁，那样会特别容易出水。
把切好的芹菜碎放入盆中，加入两勺花生油拌拌匀，锁住水分不外析。
一块老豆腐，只用了1/3，切成碎末备用。
三分肥七分瘦的五花肉，去皮后剁成肉末。加入生姜末，撒点胡椒粉，打入一只鸡蛋，加盐、料酒、生抽和蚝油，用筷子快速搅拌上劲。
搅好的肉馅和老豆腐一起倒入芹菜碎里，搅拌拌匀，撒上小香葱，馅料就调好了。
剩下的事情就是坐下来慢慢包饺子啦！图省事，买的现成的饺子皮，包的时候，要在饺皮四周抹点点水，才能更好地粘合。
随心所欲包了好几种形状的，只要不漏馅就可以。
先来蒸一盘尝尝鲜，盘底先刷层薄油防粘，拿几个摆好，冷水上锅蒸，十几分钟就可以啦！
一咬满口香，香而不腻，鲜美嫩滑多汁的芹菜猪肉馅饺子就做好了，蘸点醋来吃更香。
饺子包多了，一次性也吃不完，放入冰箱冷冻起来，随吃随拿，煎着吃煮着吃都随意。喜欢就试着做做吧！
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