母亲的味道

橘黄色的小灯将我的小出租屋照的暖洋洋的，我闭眼躺在沙发上休息，朦朦胧胧间做了一个很浅的梦，突然手边蜂鸣般的震动将我拉回现实，来电话了。

手机屏幕显示“妈”，竟是母亲打来的电话，这个点她会打电话过来让我有点惊讶。

在电话里母亲说，中秋快到了她知道我不能回家，心里记挂着我，就提前给我做了最爱吃的五仁月饼，明天就寄快递邮过来，好让我在外地也能尝到家里的味道。我听着，眼眶渐渐有点湿润。我因为公司人事方面调动，被派往外地的分公司工作学习。这两年回家的次数屈指可数，母亲的大事小事我都不能在她身边帮衬着，对此我内心十分愧疚。

    儿行千里母担忧，无论我走到哪，母亲总是时时记挂着我。在这中秋佳节将至之际，怕我一人在他乡寂寞难过，她还亲自动手为我做了月饼。

从小我就喜欢母亲做的月饼，她做的月饼配料考究、皮薄馅多、味美可口，深得家里孩子的喜爱。我尤其喜爱五仁馅的月饼，在我小的时候，每每快到中秋佳节时便催着母亲早早地去集市上采买馅料。每次她都被我缠的没办法，就去换了身衣裳挎着小竹篮子，领着我们姐弟俩去赶集。我们要买面粉、花生油、白糖、杏仁、桃仁、花生仁、瓜子仁、芝麻、葡萄干外加青红丝。

别看这些东西十分平常，可挑选起来里面的学问可大着呐！母亲与食材打了几十年的交道，总结出了自己独特的一套学问。她在挑选食材时总会用拇指和食指挑起了一小点，捻一捻摁一摁，在放在鼻子下面闻一闻，并且来回观摩，看看外观成色与新鲜度，接着又放到嘴里拿舌头品了品咂吧了两下嘴。

所有动作完成之后才转头对我解释，母亲说中医看病讲究望门问切，这挑选食材啊也是同样的道理，你要先用眼睛来看，再用手去摸，接着用鼻子去闻，最后用嘴去尝，酸甜苦辣人间百种味道，都是这么品尝出来的。人这一辈子最重要最规律事情莫过于一日三餐，所以入嘴的东西一定不能含糊，任何味道也欺骗不了你的嘴。

这几句话母亲不仅是在教导我怎么挑选食材，更是在教我如何做人如何品味生活。细细想来，做人的道理不就是这样，生活的百味也不就是这么精挑细选而嘛！

我们一回到家，母亲就在厨房里忙开了，我们帮不上什么忙，就搬了小板凳坐在厨房守着。和面、醒面、擀皮、包馅弄得井井有条。我最喜欢的就是就是将所有的果仁炒熟这一环节。母亲往土灶口里添几根木材将锅子烧热，在锅面上刷一层油防止糊锅，待到温度适宜再将所有的果仁倒入，烤干水分炒熟它们。铲子在她手里上着翻飞，果仁在锅子里跳着舞，不一会香味就飘了出来。

小孩子嘴馋，月饼还没做好就将主意打到刚炒好的果仁上了。母亲把果仁拌了糖，拿了两个小盘子给我们俩个分了点。那时候后真容易满足，一点点甜蜜的月饼馅，我们姐弟俩便能高兴一整天。后来出锅后的月饼又大又香，连父亲不怎么爱吃甜食的一个人尝了也赞不绝口。

这几年，家里做月饼做的少了，基本上都是买的。现在市面上的口味也多，什么蛋黄味的、莲蓉味的、冰淇淋味的，简直花样层出不穷让人挑花了眼，但无论我怎么尝总觉得少了点什么，后来离家千里，再次尝到母亲亲手做的月饼后突然就领悟到了。原来是制作时的心情和氛围不同了，家里的月饼是在其乐融融的厨房里做的，包含着母亲对家人的爱，所以月饼是热的，心也是暖的，而外面买的月饼大多是冰冷的机器加工出来的，这味道如何可以相比？

父亲常说五仁者，仁慈仁厚仁心仁爱仁义也。我独爱这五仁馅的月饼，也独爱母亲的手艺。