立春看了朋友圈很多人吃春饼，正好某天刷到做春饼的视频，感觉挺简单的，想试试。
头一天和好面放冰箱醒一晚上。第二天上午把冰箱醒好的面再揉几分钟，揪成小剂子。在剂子上稍微抹点油（抹油是为了防止小剂子粘一起，同时锁住水分），再醒半个小时以上。
接下来调油酥。油酥比例:一勺面粉，两勺油。油和面粉搅匀后成细腻流动的糊状。
醒好的小剂子分别用手掌压扁，抹上油酥。然后把小剂子摞起来，用擀面杖把整摞小剂子擀扁就可以上锅蒸了。
蒸好之后是这样的，看起来不是太好看。饼擀得比蒸屉还大，边上就翘起来了。
为了让饼圆一点好看点，大盆扣上，用刀沿着大盆把边边切掉。
切好后是这样的。
揭开后是这样的，第一次做春饼，还是挺成功的，开心！这和千层饼的做法差不多，只不过春饼是蒸的，而千层饼是烙的。下次试试千层饼。
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本文标题：做春饼
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