这道汤很少吃，去外面吃饭基本上以饮料或者热水代替了，四菜一汤听着很正式，但是吃起来，有些浪费的。最近看向往的生活，黄磊老师做菜真的是有一手儿，色香味俱全，做菜还讲究，还能道出个一二三来。三辈子学会吃喝穿，真的不是那么简单。
鱼头豆腐汤，讲究的应该是汤白浓，味美，豆腐入味。曾经做过鲫鱼汤，鱼肉炖烂也出不来白汤，所以做法应该有讲究的。特意看了看黄老师做的那个鲢鱼豆腐汤，鱼先煎一煎，后加热水，炖出来的汤才白浓。这是要点。
话不多说，第一步，鱼头，刀劈开，去鱼鳃和鱼鳍。洗净，少撒些盐和料酒，静置待用。
第二步，大葱切段，生姜几片，蒜切片，醋少许，豆腐切块，不要切太小，不小于一厘米
第三步，炒锅烧热，入少许油，待热后，葱段，蒜片入，后入鱼头，小火煎至两面金黄后，加入热水，一次要加够，中途不要添水，放入姜片。中火烧开，两分钟后，放入豆腐，调至小火，可加少许醋。
第四步，小火慢炖，15分钟后，可出锅，放入少许盐，胡椒粉。
出国后，可放少许香葱，或者香菜来提味儿。
鱼头豆腐汤
做好后，大概就是这个样子的。
今天叫大家知道一种汤，鱼头豆腐汤，特别适合在冬天喝，鱼头豆腐汤，主要是由鱼头和豆腐渗透出来的汤，营养很丰富，无论是...
清煮鱼头豆腐汤 鱼干炒豆夹
吃货咖 鱼头豆腐汤的做法 材料:鱼头 豆腐 生姜 芹菜 盐 味精 做法:1、鱼头洗干净切开，生姜切末，芹菜切段； ...
一直以来都是一个吃货，奈何动手能力稍差一些，都是身边人做什么自己吃什么，主动权全然不在自己手里。 ...
这道汤很少吃，去外面吃饭基本上以饮料或者热水代替了，四菜一汤听着很正式，但是吃起来，有些浪费的。最近看向往的生活，...
做法以及材料 实操心得 暂存无暂实操心得，补脑用，去腥是重点，喝汤，汤煮的甜是重点，往这个方向努力。
今天偶然兴趣所致，在市场买了个鱼头，花去15大洋，（心疼）所谓鱼头豆腐汤 主料肯定是鱼头和豆腐。 调料:盐，油.味...
年夜饭的餐桌上，少不了这款鲜美的汤，但要烹出无腥味的鱼头豆腐汤，且汤浓奶白，不是每个掌勺者都做得好，它有几点不可忽...
今天的午餐，炖了个鱼头豆腐汤。 因为吃鱼过敏，所以开始我忍住了，没敢吃。 但鱼汤闻起来实在太香了，是从家带来的真正...
相信很多人和我一样，爱吃鱼头，尤其是花鲢的鱼头，不管是剁椒鱼头还是鱼头豆腐汤，都觉得是人间美味，一到周末总想去买个...
本文标题：鱼头豆腐汤
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/jlbvzqtx.html
网友评论