汐水/图文（手工戚风蛋糕）
黄油牛乳糖霜混，文火汤锅慢煮开。
低粉筛扬须起落，面团拌搅可徘徊。
蛋白必入三滴醋，烤纸能洁四处台。
上下调温进箱炙，静观片刻暗香来。
备注：
诗中含汐水戚风蛋糕制作过程中的注意事项。
1.把油、牛奶、糖倒入奶锅，文火烧开，这样可以让各种原材料充分混合在一起。
2.然后筛入面粉，筛的手法要注意起落，让空气充分进入面粉中；拌面团不能画圈，要用翻拌方式，似来回走动状态。
3.打蛋白要加入几滴醋，有利于打发。面糊倒入模具，可以垫烤纸防止蛋糊沾到四处。
4.上下调温150-160℃，耐心等待，烤制过程中不能打开烤箱，防止空气进入而导致塌陷。
汐水/图文
汐水/图文
黄油牛乳糖霜混，文火汤锅慢煮开。 低粉筛扬须起落，面团拌搅可徘徊。 蛋白必入三滴醋，烤纸能洁四处台。 上下调温进箱...
你有没有被戚风蛋糕气疯的时候，戚风戚风让人气疯，这是我听过的最符合的说法。做戚风蛋糕的都知道每次做的戚风蛋糕都是惊...
戚风蛋糕是英语Chiffon Cake的音译，戚风，Chiffon, 意为蓬松，戚风蛋糕就是蓬松，味道清淡...
1.戚风蛋糕： 原味戚风：50元/个 柳橙戚风：55元/个 黑巧戚风：60元/个 2.磅蛋糕： 柠檬磅蛋糕：55元...
A 塔塔粉 4克 蛋白 315克 细糖155克 盐 2 克 B 低...
司老师做法
两个8寸的量 A部分：蛋白315克、细砂糖115克、塔塔粉3克、盐2克 B部分：1、水118克、色拉油113克. ...
利用周末时间，做了一次蛋糕，个人感觉还是比较成功的，所以把一些经验分享一下，希望大家能用得上！1、蛋黄、蛋清分离 ...
食材：低筋粉100克，玉米胚芽油45克， 牛奶75克，蛋黄4个，蛋白4个， 细砂糖70克，...
本文标题：[七律]戚风蛋糕（新韵）
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/jlnpqqtx.html
网友评论