制作篇：
需准备好的材料：切好的黄瓜丝、切碎的香菜、东北大酱（或豆瓣酱）、鸡蛋2~3枚、油、蒜末儿（或葱末儿）、面条。
烹制步骤:
1、大火，热锅，放入油三小勺、可适当多一点，因为蛋是比较吸油。
2、油八分熟时，鸡蛋壳打碎后，将鸡蛋放入锅中，中火，然后用锅铲或筷子搅拌鸡蛋。
3、约10~15秒，锅里的鸡蛋会显的金黄且颜色有错落感。这时，放入东北大酱（或豆瓣酱），搅拌后再放入点葱末儿或蒜末儿（依据个人口味可多放或少放），搅拌炒5~10秒之后，鸡蛋酱就可以出锅啦，将其放入一个碗里。PS：将鸡蛋换成肉末儿，可制作炸肉酱。
4、烧水、放入面条，煮熟面条后，捞出面条，放入冷水中冷却。
5、将冷却后的面适量放入碗中，根据个人口味，加入适量黄瓜丝，切碎的香菜，鸡蛋酱。简单搅拌后就可以吃啦，可根据个人口味可以加上辣椒酱等～
评论篇：
东北杂酱面，鲜而不腻，香而不涩。轻轻的咬上一口，可以感受到那鸡蛋与酱料完美结合在一起的那种幸福，加上刚刚冷却带着温热的面，入口即化，忍不住细细嚼上片刻。之后再夹点黄瓜丝享受那种健康绿色的清凉，香菜那种香蓬蓬的天然香是一种必不可少的点缀。再加上一点时尚辣酱，恨不得美食能一直停留在自己的味蕾上，欲罢而不能～回味无穷。
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