有关食物的记录

记一碗鸡蛋面条

        昨天国庆放假回家。

        傍晚的时候去了奶奶家，奶奶刚刚从菜地回来，见到我很是欣喜。连忙说着要留我吃晚饭，我说好。

        冰箱里的肉没有解冻，奶奶说我们吃鸡蛋面条好不好，我说当然好的。

        奶奶现在已经七十多岁了，活了大半个世纪的人，风风雨雨都经历过。她很宠我，我从小在她身边长大，所有好吃的她都会留给我。

        先是生火，我坐在灶台后，将木柴稻草用火钳夹进火塘里，奶奶在灶台前，絮絮叨叨的和我说着一些琐碎的小事。

          满满一勺菜籽油倒进锅里，金黄锃亮。鸡蛋是在市场买的，奶奶很心疼的说家里的母鸡生病死了。拿鸡蛋在锅沿边敲开小口，打开摊入锅中，连着三个，蛋白蛋黄各自成型，在滚烫的油锅里吱呀作响，油烟绕着香味开始升起，拿铁制锅铲翻边，两面金黄时就盛出来放在白瓷碗里。

          奶奶开始煮面，清水烧开以后放入面条，面是拿小麦粉做出来的，颜色不是雪白，带有很淡的小麦色，每根长度粗细均匀。面条熟得很快，熟透的面条开始软化柔韧，但仍根根清晰。拿白汤匙舀半勺盐，又舀了一勺猪油放入汤中，搅匀。最后放了一小把青菜，青菜很嫩，青绿青翠。猪油是肥肉炸出来的，倒入一个很大的圆形瓷碗里，冷却后就成了乳白色。

      熄火。奶奶已经和我说了很多家长里短的小事情。

      她开始给我盛面条，满满一白瓷碗。煎鸡蛋放在最上面，青菜在汤汁里仍鲜嫩好看。鸡蛋的边缘焦脆，中间鲜嫩柔软，嫩黄嫩白煞是好看，面条很有嚼劲，我很快吃完了满满当当的一碗，连汤水也一滴没剩。

      其实食材很简单，做法也没什么讲究，但我始终认为奶奶做的东西无法复制，样样皆为珍馐。

                                  苏素更于晚上