咖啡奶茶菠萝油

前阵子，电台CBC出了一个关于饮食的访谈节目，专门探讨了疫情下歺馆的经营模式和疫情后饮食文化的变化。节目中请了来自4个囯家的美食达人，他们一致认为：不论哪一种饮食文化，疫情过后的都会有极明显的变化，会有越来越多的地道美食粉墨登场，会涌现更多更优秀的厨艺达人。

另一边厢，当地的中文电台也有一档节目专门介绍港式地道美食，这个电台以港式制作为特色，纯粤语，是侨居美加广东人喜爱的节目，而咖啡奶茶菠萝油这几道是广东人尤其是香港人最常吃的东西了。

说了这么多，其实这几样都是我最喜欢今天最想谈的话题。

咖啡，并不是代表香港的饮品。但在港式茶餐厅，咖啡是最优先的选择，下单的时候服务员总会把它先念在前头-咖啡还是奶茶？

我不喜欢香港的咖啡，尤其是茶歺厅的咖啡，即使在许多著名的连锁品牌的茶歺厅，提供的咖啡都非常马虎，半点也不好喝。

听说亚洲的咖啡测评师和咖啡师比例最多最早集结在香港，但可能他们都隐藏在高端的咖啡馆，而没有将一杯好的咖啡普及到茶歺厅里，惠及百姓。

奶茶配菠萝油，是老广们最爱的经典绝配了。我的第一杯奶茶第一份菠萝油，是早在二十年前去香港茶餐厅吃的。香滑的丝袜奶茶配上中间夹有火腿和牛油块的菠萝包，一吃就是一生，从此就爱上了。

之后每每到香港，都会去吃这些东西。

可惜的是，随着游客的不断增加，香港近十多年的奶茶做得越来越差，除了茶味不纯不够滑以外，奶糖的搭配也越来越粗糙，其品质每每下降，近年反而在广东的一些城市，有时能喝到一杯自己喜欢的奶茶，但可惜的是又很难碰到好的菠萝包和牛油。

有时，爱上一些美食，比爱一个人更磨人心。

爱的人把你伤了又或是大家不再互粉了，彼此可以分开，可以断联。而自己爱吃的东西，却会一辈子吊着你的胃口，怎么都会跟着你一起走。

不论过去了多少年，不论走向世界的天边，不论喝过吃过这几样东西多少遍，我都会一如往常，把这些爱吃的东西掛在嘴上，不停惦念。

疫情，让吃货们饱受煎熬和等待。外头的美食总变成了脑海里的思念。没办法，我只有自己动起手来，把我的咖啡奶茶菠萝油随时都可以变现，满足口舌的欲念。

每天为自己冲一杯喜欢的咖啡

去备一些自己喜欢的咖啡豆，放进磨豆机里，烧一壶开水，把握好温度和力度，带着把玩的心情慢慢用手冲咖啡，不加奶不用糖，纯纯的咖啡香扑鼻而来，配上一个菠萝包或小麦饼等小点心，美好的一天就这样开始了。

周末为自己拉一杯丝袜奶茶

会自配三种以上的茶叶（以红茶为主）混和后放进布茶袋先晾一边一些时间，然后把水烧开，焖煮一会儿后就来回拉至少5至6个回合，具体可参考香港师傅的意见。

配上奶和一点点糖，一杯热腾腾的奶茶就可出现在眼前。

提前去买一些新鲜、品质好的菠萝包

菠萝包这个港式点心不容易做，我不会大肆工夫去自做，但一定会去熟悉的面包店买一些自己喜欢的回来，再备一小块火腿、煎一个蛋，切一小块有盐或无盐或黄油，上口的奶茶菠萝油就这么活现啦。

吃着味着，再平淡的日子也会过得简单而快乐。多动手，再不懂厨艺的人也能成为自己的达人哦！