快速煮烂红豆
快速煮烂红豆只要记住这个诀窍
“一冷一热”
方法一：冷冻法
将红豆洗净，装进盒子里密封。
放到冰箱冷冻4—6个小时，干燥的环境可以让红豆的水分逼出来。放到锅里，半个小时就能煮软煮烂了！
方法二：加热法把锅加热，将红豆放进去炒，翻炒的过程中会看到有白烟冒出来，说明水分正在蒸发。
当冒烟消失之后，加少许水，继续翻炒，红豆变干后再补水重复炒干。炒过的红豆内部组织发生变化，更容易煮软煮烂。
（tips:煮红豆少不了加些糖，放糖时间有讲究，出锅前10分钟放糖最好，糖放得太早会阻碍红豆对水分的吸收，导致红豆不容易煮烂。）
红豆食谱
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红 豆 饼
食 材
糯米粉250克、红豆泥1/2杯、植物油1茶匙、烤白芝麻1/2杯
步 骤
1、糯米粉逐次加入温热水和成面团，分成大小均匀的小块。
2、将面团用手轻轻压宽压薄。
3、舀2汤匙红豆泥，放在米团中央，再将面团的边缘粘合起来，捏成饼状，撒些芝麻在面饼上。
4、锅里加植物油烧热，把红豆饼加进去，转为小火，两面翻煎至金黄，盛盘就可以享用咯。
红豆的功效
养心补血
李时珍将红豆称为“心之谷”，红豆粗纤维丰富，可以清心火，改善心脏活动功能，行气补血效果非常棒。
祛湿清热
红豆含有丰富的B族维生素、蛋白质、钙、磷等成分，清热利尿、祛湿排毒吃点红豆就对了。
消除水肿
红豆外皮中所含的皂角苷有很强的利尿作用，能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿，治疗水肿不要错过红豆。
#你喜欢吃哪一种豆豆？#
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