佛教在印度时，就有在厨房绘制监斋菩萨传统，在佛说经典和义净三藏的记载中都有相应记载。
监斋菩萨，指监护僧众斋食之神祗，在我国称监斋菩萨。此菩萨形象是青面朱发，据《禅林象器笺灵像门》载，清代僧寺称监斋使者为监斋菩萨。
依巜剪灯余话》《听经猿记》等作品所说，古代有一位袁秀才，喜欢戏舞跳梁做小儿态，有时舒展两足坐于龛中，以靛涂面，令厨人向其致敬道：“此洪山大圣监斋也。”此后寺中厨房都开始供奉他。
《教苑清规•监斋回向式》说；“奥者，宰一寺之封疆；灶者，典众人之喉舌。威灵有正，正直无私云云。法轮当运，食轮为先，欲令香积之充裕，须借神祗匡护云云。伏愿晨炊夕爨（cuan），无徙薪曲突之忧；斋鼓粥魚，有法喜禅悦之味。
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生命可置之度外，因果不可昧于毫厘
———虚云法师
词句注解：
粥鱼～即木鱼。刳木为鱼形，其中凿空，扣之作声，悬于廊下。僧寺于粥饭或集聚僧众时用之。
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本文标题：佛历•监斋菩萨
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