香椿

小时候，我家房外是一棵高大的香椿树。

这棵香椿树长在我的窗户下，但却不是我的所有权，那是我堂嫂栽的。

每年春天，香椿发芽的季节，我都会趴在窗口美滋滋地看着那树春芽吞口水。香椿树发出枣红的嫩芽，一天天地长大，眼看长到三四寸时，心里总会按耐不住地想：嫂子为啥还不摘春芽呢？这些香椿再不吃就老了，就是暴殄天物了！

春芽树不是我家的，我看得再怎么着急也不能当自家的去摘。就那么眼巴巴地看着那树嫩芽越长越老越长越绿，最后白瞎了那些春芽！

春芽的枝头离我的窗口很近，但却在我的手快要够及却又够不及的地方。望得到却吃不到，那是一种怎样的遗憾和煎熬？

有时，我的堂嫂也会丢下繁忙的农活去摘那些嫩嫩的春芽，无奈那棵树太高了，她怎么也够不着！

我的堂哥是老师，常年都在外乡教学，对于堂嫂想要采春芽儿的举动，堂哥自是帮不上忙。

“想要吃鱼，大家拉网！”每当这时，我都会主动地搬出家里的长楼梯，去协助嫂子。

“妹，把楼梯扶好啊！”嫂子拿着一根绑了锋利镰刀的长竹竿，顺着楼梯爬上去。

香椿树看着很粗，它的材质却是脆的，很容易折断。所以摘春芽的时候不可贪心，你自以为粗壮的枝条，却不一定能承住人的重量，弄得不好，枝断人跌摔伤了胳膊腿儿的，就得不偿失了。

我在地上稳稳地扶着楼梯，紧张地看着楼梯上的嫂子，害怕她摔下来。

竹竿上的镰刀朝一颗一颗枣红的嫩枝割去，香椿树的枝条是软的，一割一摇一晃使不上劲儿。没过一会儿，嫂子的手就软了，停下来歇一歇又继续。

好一阵努力，树下落满了大大小小的的嫩芽。能割的都割了，剩下的要么太高要么太远但却是最大朵的，看得人心痒痒却又无可奈何，实在够不着了只得在两人的可惜声中放弃！嫂子顺着楼梯小心翼翼地下来，姑嫂两人幸福地捡着满地的春芽。

“给，这些拿去吃吧！”捡完地上的春芽，嫂子总会拿上一半的送给我。

“谢谢嫂子！”我高兴地接过春芽，今天又是一顿好吃的！

春芽炒鸡蛋是我们常见的吃法。

用刀子小心地剔去春芽根部的老茬，洗净切细备用，抓半碗干咸菜，切碎备用。

土灶的火烧起来，倒二两菜油，拿两颗鸡蛋磕在碗里，调匀。待锅里微微冒烟时，倒入调好的鸡蛋煎好出锅。将就锅里的余油，倒入春芽炒一分钟后，加入切好的咸菜末及煎好的鸡蛋，迅速翻炒，加一点青蒜苗，铲匀出锅。

春芽炒鸡蛋没有再加盐，因为干咸菜本身就是咸的，再加盐就咸了。

春芽枣红蒜苗翠绿鸡蛋金黄咸菜黄亮，一碗香气四溢的春芽炒鸡蛋就好了。

春芽炒鸡蛋格外下饭，有这个做下饭菜是翻了一碗又一碗，速度之快令人咋舌，如风卷残云。把春芽炒鸡蛋加在面条里，就成了春芽鸡蛋臊子面，那是一年都难得吃上几回的美味。

吃春芽的季节太短，十天八天的就过去了。有时，看着重新长出的春芽总是意犹未尽，我就跟堂嫂打招呼去摘第二轮的嫩芽。堂嫂答应得很快乐，我摘得也很快乐！

我不会爬树，楼梯高了也惧怕，即使给我一树春芽我也摘不了多少，当我费尽心力地摘下两把春芽时就泄气了。给嫂子一半自己留一半，树是嫂子家的，我不能吃独食。

然后又是一顿快乐的春芽炒鸡蛋。

记忆中，吃春芽最快乐最尽兴的，是在二嫂的娘家帮着插秧的那一次。

二嫂的娘家离我们很远，走路得一个小时。他家的地坝边栽着十几棵大大小小的香椿树，看见我们去了五个帮忙的，表婶（二嫂的娘）高兴得合不拢嘴，喜滋滋的搬来楼梯，跟表叔一起摘光了他家所有的春芽。

我们在田里插秧，表婶在家里煮饭。待我们洗净一腿春泥回去吃饭时，老远就闻到了春芽的香！进屋一看，简直就是春芽宴：腊肉里炒的是春芽，鸡蛋里炒的是春芽，海椒酱里拌的还是春芽！

简直是大快朵颐！就着春芽腊肉春芽鸡蛋春芽海椒酱，两碗大米饭欢乐下肚！肚子填得滚圆的人们舍不得放筷子，用汤勺翻出碗底的春芽梗子，继续吃，继续品，越嚼越香。

插秧虽然很辛苦，腰酸腿也痛，但我们却享受了前所未有的吃春芽的快乐！

如今，老家的房子推了，嫂子家的香椿树也没了。每到吃春芽的季节，我都会想起窗外的那棵香椿树，高高的枝头上，开着一朵朵嫩嫩的春芽，枣红色，如无数个红色的鸡毛毽子，在春风里轻盈摇曳！

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