钓蛏子

蛏子，在东北又叫小人鲜

蛏子，我的那本1983年版的《现代汉语词典》里这样注释：“蛏子，软体动物，介壳两扇，形状狭而长。生活在近岸的海水里。肉可以吃。”

逗趣的是，绝大多数动物在这本词典里都会标注上“肉可以吃”，把“民以食为天”体现得淋漓尽致。

不错，蛏子就是这样的一种近海经济动物，肉可以吃，还好吃呢。据说在广西涠洲岛，蛏子被称作圣子螺，而在营口鲅鱼圈，当地人也叫它小人鲜。蛏子壳很薄，打开介壳，牙白的肉，有着兔子耳朵似的两支触角。它和其它生活在近海滩涂中的黄蚬子、白蚬子、花蚬子、蛤蜊、毛蚶等贝壳动物的烹饪做法基本都一样，可以辣炒，也可以葱姜炒，可以水煮，也可以清蒸。不论怎么，吃蛏子，吃的就是一个鲜。

咱们都知道蛏子好吃，也知道了蛏子生长在近海滩涂中，吃之前，要养在清水里想办法让它吐净泥沙。可是，您知道蛏子是怎么抓上来的？蛏子既不会自投罗网，你也不会为了吃蛏子，拎着铁锹把海滩翻个遍。是吧？还是我来告诉你一招儿，既玩着了，又吃着了，那就是咱们去海滩钓蛏子。对，您没看错，绝对是钓。只不过这钓钩就是你的手，这钓饵就是一袋盐。

走吧，我们一起去海滩钓蛏子。

钓蛏子，首先要看海潮，要在退潮时去海滩，且最好是在大潮的日子。哪天是大潮？嘿嘿，当地渔民都知道的。

其次，在诺大的海滩上，要学会识别和找准蛏子藏身的洞眼。退潮后，海滩上遍布大大小小、各种形状的洞眼，究竟哪个是呢？告诉你吧，圆圆的肯定不是，你就别瞎耽误工夫了。蛏子的洞眼，多是葫芦状的，在海水的冲刷下，可别指望那个洞眼有多规矩，看着基本上是个一头大一头小的不太规则的洞眼就行。再有，你得去那人少的海滩上去找，游人一多，啪叽啪叽，几十上百双的大脚丫子、小脚丫子踩来踩去，海滩都踩平了，那可任嘛儿也找不到啊。

找准了蛏子的藏身之所，您就放开了抓吧。

右手呢，拿着盐，最好找一个前头尖嘴的空饮料瓶来装盐。有一种运动型饮料的瓶子就不错，咱不提品牌，不替他做广告了。这时，对准蛏子藏身的洞眼，轻轻倒入一点点盐，不用两三秒钟，就会看到撒了盐的洞眼开始噗噗地往外喷水，紧接着，见证奇迹的时刻到了，洞眼里的蛏子笔直地钻出来，露出了半截身子，好像舞台中央升起了升降台。你只消用左手稳稳地抓住它，顺势往上一拔，一个蛏子就被钓上来了。有时候，抓它有些费力，蛏子也会负隅顽抗，那也没关系，只要稳稳地抓住它，一两秒钟，它就坚持不住，乖乖地放弃抵抗，束手就擒了。

要在鲅鱼圈的海边，赶上好时候，忙活个把钟头，钓个几十只蛏子还是不成问题的。这多好，去海边钓蛏子，既玩儿得过瘾，又有得收获，回家炒上一盘，再来两棒冰镇啤酒，那叫一个开心。

说了半天，还不相信？还没学会？嘚，没关系啊。明年夏天秋天都可以，你就来鲅鱼圈海边玩儿，我带你去钓蛏子。

实践出真知。包管你玩儿得开心。