素斋

我吃过素斋，是在家乡一家很有名气的素斋堂。

那是几年前的事情了。

记得那儿的素斋，看食谱是看不出来“素”的概念来，因为每一道素菜都有着荤菜的名字，也有着荤菜的模样，只是细细品味可以尝得出是豆制品的冒名顶替。当然，萝卜青菜，各有所爱。只是不清楚为什么素食非要取个荤菜的名头，哗众取宠，抑或是便于推介。

那一次后，我以为这就是素斋了。

相信缘分。上一次用素斋，还是请W老师远道而来，讲一堂有关情绪管理的课。知他在佛学上术业专攻，造诣颇深，而平时相处，宽厚谦逊，平易近人。与老师相识十几年来，虽见面甚少，但每逢特别的日子，总要发个短信或微信，见信如面，道一声吉祥。

此次来杭，W老师正拖着行李箱去某著名学府授课，课后还要急着赶航班外出。听说我们在杭州，又联系了灵隐寺的友人，使我们能够在短短的半日时间里，对灵隐寺及法师们的修行、生活有了更多的了解和认识。

古代得康熙皇帝赐名，近代有周总理保护的灵隐寺，整体建筑及佛菩萨造像非常完好。飞来峰的弥勒佛坐像生动传神，特别喜庆，看得出那种宽容豁达的魅力。灵隐寺的韦陀菩萨造像据说是整块樟木雕成的，不知现在还能不能找到这么高大粗壮的香樟树？宋代的石塔至今保存得如此完好，那时没有吊运工具，一层层石塔的垒砌彰显了古人的建筑智慧。贝叶经、董其昌手抄《金刚经》让我们了解到佛寺的悠久历史、灿烂辉煌和丛林地位。

素斋

“酒肉穿肠过，佛祖心中留。世人若学我，斯人入魔道。”济公活佛在此间流传了许多脍炙人口的故事。还有那位扫地僧，也是了不起的传奇人物。应该都入了五百罗汉之列。

路过般若堂，门前的地面正在翻修。只有几个工人在忙碌工作，没见到做功课的僧人，或是时间不对。门柱上贴的红纸对子有些掉色，但仍清晰可见“念佛是谁”、“照顾话头”的墨迹，充满禅机。

灵隐寺最是好去处。花草竹木，绿意盎然。鸟鸣蝶舞，自然和谐。造像端庄，殿堂巍峨。一进进大殿走过，外面的喧嚣逐渐尘落。心安下来，静下来，时间也过得飞快。

从寺院出来，刚好到饭点了。想起W老师，就想起应该再吃一次素斋。可又不好意思开口，在寺院叨扰一餐素食。一则，已然出了寺院。二则，也对寺院斋堂的诸多规矩有所耳闻。

寺院的斋堂是僧人们用斋的地方。祖师有云：五观若明，千金易化。三心未了，滴水难消。所以，斋堂又称作“五观堂”，提醒修行之人时时处处皆可修心进道。用斋，也就是过堂，应当收摄自心，不分别、不执着于食物的色香味。用斋前要念诵《供养咒》，斋后念诵《结斋偈》，而过堂仪轨的重点是止语端坐，正念受食，威仪寂静。也就是说，用斋时要安静，要端坐，不说话，不挑食，不浪费。

到了寺院，体验一下素斋，想法是好的，但就是太突兀，太冒昧了。

还好，寺院近处就有一家素斋。虽说有些贵，但环境、心境都好，又有氛围烘托，不远千里，既来之，则安之。

素斋

斋堂很静，因天色已晚，只有我们一桌。

一张八仙桌，几把圈椅，一个精致的小铜瓶里几枝素雅的插花，琉璃盏里跳跃着红红的烛火，每个餐位旁都摆放了一本赠书《佛教基础知识》。

服务员是一个南方女孩子，豆蔻年华，眉眼清秀，总是带着一丝微笑，说起话来轻声细语。

她先为每个人上了一杯茶。“这茶是九曲红梅。和我们的西湖龙井是同一种茶叶，只是用了红茶的加工方法。请您品尝。”

“你把茶壶放这儿吧，我们自己倒茶。”“没关系的。那边有茶炉，随时热着茶呢。”女孩子笑着答到。

“接下来，我们的素斋一共有10道菜。每一道菜，都是我们家厨师潜心研究、精心烹制的。请您稍等。”

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这是一餐非常讲究的素斋。

像西餐一样，采取分食制，又是一道道上菜。从第一道开始，佛缘相会，松茸菌菇汤，蜜汁茅刺菇，菩提沙拉配牛油果，自制牛肝菌豆腐，雪菜春笋片，水煮罗汉面，银耳炖雪梨，甜品叫美点双辉，果盘叫一帆风顺，一道道素食下来，摆盘养眼，美味可口，真是功德圆满。

其中，印象深刻的是自制牛肝菌豆腐和罗汉面。前者有些微酸的口感，问了才知道，点豆腐既不用石膏，也不用卤水，用的是葡萄糖酸，点出来的豆腐微酸，嫩滑。配上切碎的牛肝菌调制的卤汁，别有一番滋味。后者吃起来很香浓，因为制作面条的面粉是用豆浆和的面，煮好的面条用调配的麻酱来拌面。吃起来既有麦香，也有豆香，更有芝麻酱香。

看着每道菜量不多，但是一道道吃下来，不仅吃的好，也都吃饱了。

应该说，这是一餐华丽的素斋，适合我这等世俗之人。毕竟，素还是素了，只是仍执着于色香味。

往回走的路上，晚风轻拂，树影婆娑，走起路来，神清气爽。不知怎么，就想起了法师说的一句话：正是你前世在这里做了一些事情，才有了今天的这顿斋饭。

我想，前世在此，一定是做了好事。

是的，好事要坚持一辈子做下去。