想身体好，食物不是唯一，还要适当的运动加饮健康的水。
B族维生素能降低血液中的胆固醇、保护血管，这是很多人不知道的事实。实际上，B族维生素和胆固醇之间还有一个关键物质，就是卵磷脂。有哪些B族维生素会促进卵磷脂生成？卵磷脂如何发挥作用？从饮食的角度我们该如何选择？翻开书中第16章《降低血液胆固醇》，在本章中，这些问题都会一一帮你解答。
戴维斯女士说，在所有B族维生素当中至少有三种胆碱肌醇和维生素B6，能够发挥一种重要的功能，那就是帮助维持正常的血液胆固醇水平，
胆固醇过高呢会影响我们的血脂情况，进而导致很多疾病的发生，比如说全身的动脉因为胆固醇堆积变得狭窄，血液呢通过的空间变小，这样一来呢增加了血管出现梗阻的风险，随着血管壁承受的压力越来越大，高血压又增加了血管破裂的风险。
如果在身体任何一条动脉内发现有胆固醇堆积，那么它同样也会堆积在其他的动脉当中，很明显没有一条动脉能够幸免，同时呢过量的胆固醇会彻底的削弱心脏及身体其他各个部分的血液循环送达，身体组织的氧气和营养也逐渐的减少了，当得不到充足的氧气和养分，全身组织都会受到损害，如果说饮食合理的话，由于胆固醇在血管内堆积而引发的问题，可以得到很好的改善，补充链接B族维生素和胆固醇发生联系的桥梁是卵磷脂。
卵磷脂能够将胆固醇分解为细小的微粒，并能顺利的进入到身体组织当中，对身体组织所利用，当我们的饮食合理的时候，肝脏呢能够合成足量的卵磷脂，使得动脉得以疏通，卵磷脂正是由脂肪胆碱积存和必须不饱和脂肪酸形成的，当然了，如果没有维生素B6和美的帮助，卵磷脂呢也无法形成这5种，样素当中任何一种供应不足都会抑制卵磷脂的合成，使得血液胆固醇过量。
B族维生素是合成卵磷脂的原料，卵磷脂是控制胆固醇数量的关键工具。
对胆固醇的影响最大的说到底还是我们的饮食习惯问题？
饮食对胆固醇的影响：
首先是选择上，医生建议，血液当中胆固醇过量的患者要多摄食植物油，避免各种侵华脂肪以及减少固体动物脂肪的摄入，很多医生，要求患者避免吃一切富含油脂的食物，像动物的肝脏，大脑，贝壳，黄油和全脂牛奶等等，但让人惊掉下巴的是什么呢？这些食物特别是动物肝脏，能够为患者提供降低胆固醇所需的多种营养素，如果你完全不从食物当中获得胆固醇，那么你的身体自己产生胆固醇的速度要比吃了之后产生的速度要快的多。
要控制好自己的进食量和进食频率，绝对不要暴饮暴食，如果一次吃下一天的食物将对身体造成极大的伤害，无论是动物还是人，如果每天只吃1~2餐，血液胆固醇将剧增，少吃多餐反而能使胆固醇水平降低，最后呢谷物食品也影响了我们的胆固醇水平。
例如在第1次世界大战期间的丹麦和第2次世界大战期间的英国，由于粮食缺乏谷物呢，只被稍微的研磨就做成食品，留下来的麸皮和麦芽，让B族维生素最大程度的保留在所有面包当中，因此你会发现，虽然处于战争年代，但民众的健康在多个方面得到极大的改善，死于心脏病的人数急剧减少。
全麦类的食品可以大大提高我们的健康程度，由于这颗粒粗糙，味道又不太好，被追求口感的大多数人所嫌弃了，所以说我们现在吃的米面都是金子的。
每天的食物，也不在富含B族维生素，所以说我们到底是选择营养，还是选择口感？是值得去反省了。
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